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一种低温真空油炸设备: 本发明公开了一种低温真空油炸设备，属于食品加工技术领域，包括密封箱、密封盖、导气管和抽气泵，所述抽气泵的一侧连接有导气管，所述导气管远离抽气泵的一侧设置有密封箱，所述密封箱的顶端设置有密封盖，所述密封箱的内部设置有油炸腔...; 吕丙生

一种低温真空油炸机: 本发明属于真空油炸机技术领域，尤其为一种低温真空油炸机，设置有食品出料组件，通过设置了油炸盒、回收油箱、安装板、阻挡板、转杆一、转盘、挡杆、活动杆、固定盘、连杆一、活动盘、推杆、锥型杆和皮带的配合使用，从而能够无需人工手...; 刘飞刘汉革刘静宁

一种低温真空油炸机: 本实用新型涉及食品加工机械的技术领域，特别是涉及一种低温真空油炸机，其便于将炸制的食品捞出，降低人员的工作量，降低安全隐患，对抽取出来的气体进行油液分离，降低对环境的污染；包括底座、加热装置和油炸罐，加热装置固定安装在底...; 张谦

一种低温真空油炸食品加工工艺: 本发明公开了一种低温真空油炸食品加工工艺，首先对待油炸食品原料进行前期的处理后，充分利用了低温真空油炸技术在食品加工中的特点，在低温和真空条件下对食材进行油炸，不仅可以减少营养损失而且降低油炸食品中的油脂含量和有害物质的...; 王玉箫石雪颖王棋峰杨双龙张淑晨郭晓钰卢柯束王亚男刘文慧鄢尧王芷蔚薛友林祝儒刚胡风庆李铁晶

浅析低温真空油炸柿子脆片工艺技术: 2024年; 本文研究了柿子脆片低温真空油炸中的主要工艺技术及其优化策略,旨在为该工艺的合理应用及其优化提供一定参考,从而进一步提升柿子脆片的加工质量。; 杨丹; 关键词：低温真空油炸工艺油炸温度

一种白萝卜低温真空油炸的制备方法: 本发明公开了一种白萝卜低温真空油炸的制备方法，包括如下操作步骤：将白萝卜横切成厚度一定的圆形薄片；将白萝卜片在30‑50℃范围内某一温度恒温漂烫18‑23min；1kg麦芽糖加入4L水中，控制糖度在15°Bé下糖渍3h，...; 徐洪崔俊程晓莹田娅玲吴相竹王大磊

一种具有油水分离机构的低温真空油炸设备: 本实用新型涉及一种具有油水分离机构的低温真空油炸设备，包括油炸设备主体，所述油炸设备主体上安装有移动组件，所述油炸设备主体上安装有限位组件，所述移动组件包括与油炸设备主体内部固定安装的连接管，所述连接管的外侧固定安装有电...; 王伟王磊吴涛聂丽陈姣

低温真空油炸柿子脆片工艺优化及其品质分析被引量：3: 2024年; 本文以柿子为原料,开展油炸温度、油炸时间、脱油时间以及切片厚度4个单因素对低温真空油炸柿子品质影响,并根据Box-Behnken试验原理,以柿子脆片的脆度、色差为响应值对低温真空油炸柿子脆片加工工艺进行优化,进一步对最终产品理化成分、微生物指标和微观结构进行分析。结果表明,油炸温度、油炸时间、脱油时间和切片厚度都影响柿子脆片的脆度和色差,经响应面优化试验分析并根据实际修正确定低温真空油炸柿子脆片的最佳工艺为:脱油时间5 min、油炸时间50 min、油炸温度80℃、切片厚度5.5 mm。该条件下柿子脆片脆度858.97 g、色差值ΔE 17.28、水分含量2.60%、含油率为22.53%、可滴定酸0.34 g/L、V_(C)含量31.20 mg/100 g;柿子脆片产品色泽金黄、形状完整,脆片内部呈现蜂窝状多孔疏松结构,产品口感酥脆,微生物指标符合卫生要求。本研究可为柿子低温真空油炸脆片产品的开发提供技术支撑。; 盛金凤雷雅雯王雪峰李丽李丽叶冬青辛明零东宁; 关键词：低温真空油炸

一种用于食品低温真空油炸设备的连续进料装置: 本实用新型涉及食品低温真空油炸技术领域，具体为一种用于食品低温真空油炸设备的连续进料装置，包括入料口，所述入料口的底部与存储箱的顶部固定连接，所述存储箱的一侧与油炸桶的一侧固定连接，所述油炸桶的底部与收集器的顶部卡合连接...; 蒋岩柳

一种保持绿色食品青刀豆低温真空油炸的制备方法: 本发明公开了一种保持绿色食品速冻青刀豆营养成分的制备方法；包括如下步骤：原料选择—前处理去荚—清洗—预煮漂烫—冷却—沥干—冷冻—解冻浸糖—低温真空油炸脱水—脱油—冷却—分选品质评价。采用上述方法，青刀豆在高温短时热处理下...; 徐洪崔俊程晓莹田娅玲吴相竹王大磊

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