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一种小麦品质评价方法及系统: 本发明提供一种小麦品质评价方法及系统，涉及小麦品质检测技术领域，具体步骤包括：S1.采集N组麦田自身参数，麦田自身参数包括土壤酸碱度SJ和土壤有机质含量YH以及土壤湿度SD，采集N组小麦的自身参数，小麦的自身参数包括颗粒...; 巴青松王健伟沈天赐张根生舒伟学杨晗李桂萍傅兆麟

一种提高小麦品质的栽培方法: 本发明公开了一种提高小麦品质的栽培方法，栽培方法包括以下步骤：A、小麦品种选择；B、小麦种植土地处理；C、处理后的土地表面施底肥；D、小麦种子播种；E、幼苗管理；F、苗期施肥、灌溉；G、生长期除虫、除草；H、小麦收割，本...; 任自超林坤王冲田顺顺袁阳郭凌云王应党王会芳刘仲阳

一种小麦品质评价方法及系统: 本发明提供一种小麦品质评价方法及系统，涉及小麦品质检测技术领域，具体步骤包括：S1.采集N组麦田自身参数，麦田自身参数包括土壤酸碱度SJ和土壤有机质含量YH以及土壤湿度SD，采集N组小麦的自身参数，小麦的自身参数包括颗粒...; 巴青松王健伟沈天赐张根生舒伟学杨晗李桂萍傅兆麟

气象因子对冬小麦品质影响作用探析: 2024年; 通过对不同播期冬小麦籽粒品质进行分析,探究冬小麦品质与气象因子的相关性。利用不同播期的冬小麦气象和籽粒品质资料,采用Pearson线性相关性,研究小麦品质与气象因素之间的关系。结果表明:冬小麦品质受抽穗后气象条件的影响较大(P<0.05);主要因素为开花期平均温度、灌浆期最低温度、高温胁迫、日照时数4个因素。因此,做好冬小麦全生育周期的预报,合理安排适播期,对提升小麦籽粒品质具有显著影响。; 杨熙昊范伶俐; 关键词：冬小麦营养品质气候因子

一种快速检测鉴定小麦品质等级的方法: 本发明通过对市场上销售的大众食用的面包粉、饺子粉和普通粉的品质指标稳定时间进行检测，根据检测数据分析并总结它们的趋势特征，结合国家标准以及区域试验的品质等级划分方法形成的一种快速检测鉴定小麦品质等级的方法，该方法包括以下...; 王莉梅李辉马乐吕亮杰宿振起刘玉平陈希勇赵爱菊

施氮量对二系杂交小麦品质的影响: 2024年; 为研究不同施氮水平对杂交小麦品质的影响,选择4个小麦杂交组合和1个常规品种,设置4个氮肥水平,在北京市农林科学院顺义小麦基地进行大田试验。结果表明,组合(品种)间各品质性状均存在极显著差异;氮肥水平对籽粒容重、蛋白质含量、面筋指数、硬度、湿面筋含量、形成时间和稳定时间均有影响,其中对容重、面筋指数和蛋白质含量的影响达到显著或极显著水平,但组合(品种)间各性状受施氮水平影响程度不尽相同;出粉率和吸水率受施氮水平影响很小。减少施氮量处理下,常规品种京冬17的蛋白质含量、湿面筋含量和稳定时间显著下降,面筋指数显著增加;BH3768的蛋白质含量、湿面筋含量和稳定时间呈下降趋势;京麦21、BH3606和BH9613的容重显著增加;京麦21的面筋指数显著增加,形成时间显著降低,处理间蛋白质含量和湿面筋含量无显著差异;BH3606的籽粒硬度、蛋白质含量和湿面筋含量呈下降趋势;BH9613在各处理中蛋白质含量、湿面筋含量和面筋指数无显著差异,但形成时间和稳定时间呈明显上升趋势。京麦21和BH9613的蛋白质和湿面筋含量不受施氮水平影响,BH9613的面团形成和稳定时间随氮肥减施呈增加趋势,不同于其他组合(品种)。; 郝小聪李欣宇侯起岭杨吉芳安春会王长华叶志杰张风廷; 关键词：施氮量二系杂交小麦磨粉品质蛋白质含量面团品质

不同分子量蛋白质对小麦品质及馒头加工品质的影响: 2024年; 为了解不同分子量蛋白质对小麦品质及馒头加工品质的影响,以石优17、石4366、石麦15等30个石麦系列小麦品种为材料,对不同分子量蛋白质相对含量、品质特性以及馒头加工品质进行了检测与分析。结果表明,UPP(SDS不溶性蛋白大聚体)、LPP(大分子量聚合体蛋白)、LMP(大分子量单体蛋白)的相对含量及LPP/LMP比值与小麦粉的大多数品质指标存在显著或极显著相关性;不同分子量蛋白质相对含量较蛋白质含量更能反映小麦品质;UPP相对含量可作为小麦粉品质性状及面筋特性的预测和评价指标。蛋白质含量显著影响馒头的粘着性,UPP、LPP、LMP相对含量及LPP/LMP比值主要影响馒头质构特性中的硬度、胶着性及咀嚼度。UPP相对含量可以作为评估小麦粉是否适宜馒头加工的重要指标。; 班进福郭家宝郭家宝赵彦坤高振贤郑书海赵彦坤张国丛刘彦军何明琦; 关键词：小麦馒头

宁春4号小麦品质及相关性分析: 2024年; 以2016年至2022年间,宁夏银川市、石嘴山市、吴忠市和中卫市的144个宁春4号小麦样品为研究对象,对其质量和品质开展调查,并采用多重线性回归分析对参数间的相互关系进行分析。结果表明:宁夏地区种植的宁春4号小麦平均品质主要表现为中筋品质,中强筋比例低,可满足面条和硬式馒头小麦品质要求;同时,在宁夏不同年份间和不同区域种植的宁春4号,质量等级和品质特性存在差异。分别构建稳定时间、能量和吸水量与品质指标之间的相关性预测模型,研究结果表明:粗蛋白质含量、湿面筋含量、面筋指数和能量与面团稳定时间显著正相关,相关系数依次为0.373、0.315、0.347和0.746;粗蛋白质含量、最大拉伸阻力和延伸性与能量显著正相关,相关系数依次为0.129、0.987和0.229;湿面筋含量和沉淀值与吸水量显著正相关,相关系数依次为0.727和0.524。; 张春娥孙悦刘新保牛莹廖若宇郭宝元; 关键词：小麦品种

2022年我国小麦品质分析被引量：2: 2024年; 基于我国小麦种植品种、面积及分布区域,2022年采集十二个省份新收获小麦样品1377份,进行理化品质和食品加工品质评价及分析。结果表明:2022年小麦籽粒粗蛋白质和湿面筋含量均值分别为13.1%和29.6%,面筋指数平均值为69。面团流变学参数中,吸水量均值63.2m L,稳定时间均值6.7 min;拉伸曲线面积、延伸性和最大拉伸阻力均值分别为75 cm2、140 mm和398 EU。所有样品进行面条和馒头加工品质评价、强筋品种和湿面筋含量≤25%的样品分别进行面包和蛋糕加工品质评价,面条、馒头、面包和蛋糕评分均值分别是79分、75分、73分和69分。1.7%的样品符合GB/T 17892—1999《优质小麦强筋小麦》的要求,1.3%的样品符合GB/T 17893—1999《优质小麦弱筋小麦》的要求。44.9%、31.4%和2.8%的样品分别符合GB/T17320—2013《小麦品种品质分类》品质分类、优质小麦和优质强筋小麦的要求。56.0%和3.0%的样品分别符合LS/T 3109—2017《中国好粮油小麦》品质分类和强筋硬麦的要求。这些结果表明我国小麦食品加工品质整体一般,蒸煮食品品质评分高于烘焙食品,但亦有少数食品加工品质优异的品种育成并在生产上种植。; 吴海彬孙辉洪宇常柳段晓亮马航荆晓萱周桂英; 关键词：小麦食品品质

豫南地区小麦品质特性分析及其酥性饼干应用探究被引量：1: 2024年; 为探究豫南地区独特自然环境条件下培育的弱筋小麦对酥性饼干的品质影响,选用河南信阳地区弱筋小麦信麦79、信麦126、信麦129、信麦136为研究对象,通过湿面筋含量、粉质特性、理化分析及感官评定测定,评价小麦、小麦粉及酥性饼干的品质特性。结果表明:信麦79、信麦129、信麦136为中筋小麦,信麦126为低筋小麦;通过面团微观结构和饼干品质特性分析综合表明,蛋白含量、湿面筋含量较低的面粉有助于酥性饼干质构特性和感官评价的提升。信麦126较为适宜制作酥性饼干,其制作的酥性饼干感官评分较高为95.53分,仅次于市售两款酥性饼干,具有外形完整,色泽均匀呈黄色,口感酥脆,甜而不腻的特点。通过相关性分析可知,小麦及小麦粉质特性中湿面筋含量、面筋指数、面团形成和稳定时间、最大阻力及延伸度对酥性饼干的品质影响较大。该研究为酥性饼干所用优质小麦品种的选育提供新选择,对豫南地区低筋小麦的种植和加速其工业化生产及应用有指导意义。; 张思颖王雪菲; 关键词：弱筋小麦酥性饼干

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