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黄家音
作品数：10被引量：214H指数：5
供职机构：清华大学
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郭安鹊
作品数：38被引量：366H指数：12
供职机构：西北农林科技大学葡萄酒学院
研究主题：葡萄酒 红葡萄酒 二氧化硫 抗氧化剂 氧化褐变
何志刚
作品数：290被引量：888H指数：16
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研究主题：红曲黄酒 枇杷 红曲 果酒 发酵
李晓莉
作品数：12被引量：142H指数：3
供职机构：清华大学
研究主题：酶促褐变 山药 芦荟 多酚氧化酶 蛋白水解酶
李维新
作品数：241被引量：679H指数：15
供职机构：福建省农业科学院
研究主题：红曲黄酒 红曲 枇杷 发酵 乳酸菌