搜索到41篇“ 游离氨基氮“的相关文章
流动化学分析仪快速测定啤酒生产过程游离氨基氮含量被引量:1
2013年
为了更快捷、更精确的测定啤酒发酵过程中样品游离氨基酸含量,选用甘氨酸作为标准品,使用流动化学分析仪对已知样品进行了测定。结果表明,在30~150 mg/L浓度范围内,具有良好的线性关系(R=0.9997)和重现性(RSD范围为0.82%~1.46%),空白加标回收率较准确(98.80%~102.67%),并具有较低的检出限(1.244 mg/L)。该方法可作为一种快速、准确的检测方法应用于生产。
李丽宗绪岩罗惠波卫春会江文涛
关键词:啤酒游离氨基氮茚三酮
应用游离氨基氮预测UHT乳货架期的研究被引量:2
2009年
以市售UHT乳为研究对象,应用Arrhenius模型通过对游离氨基氮的分析,预测UHT乳的货架期。UHT乳分别在25℃和45℃环境下恒温储藏,并定期随机抽样进行感官检验和游离氨基氮质量浓度测定。应用Arrhenius方法分析用游离氨基氮质量浓度来预测样品货架期,并建立了模型。
郭奇慧白雪胡新宇刘卫星
关键词:UHT乳游离氨基氮货架期
麦汁和啤酒中游离氨基氮的重要性被引量:5
2006年
实验所用的麦汁补充剂(15°P含30%高麦芽糖[VHM]糖浆)其L-赖氨酸或L-蛋氨酸浓度是普通麦汁的五倍。常规主酵95小时达到规定糖度,而含蛋氨酸或赖氨酸补充剂的麦汁主酵则分别在103小时、48小时完成。加入赖氨酸的麦汁所得发酵液中双乙酰浓度高于常规发酵液。添加蛋氨酸麦汁的最终发酵液双乙酰水平低于常规发酵液。
赵文琪(摘译)
关键词:氨基酸发酵游离氨基氮双乙酰
啤酒废酵母中的游离氨基氮对苹果酒发酵的影响
2002年
源是酵母生长所必需的营养物质之一,经实验分析测定发现,发酵前添加0.2%的的啤酒废酵母有利于提高苹果酒的产量和质量。苹果汁接种酵母后,于室温下(15℃)9d内酒精含量由0升为6.7%(v/v),还原糖由12.03%降为0.23%,转化率可达90%以上。
孙海翔尹卓容苗延林
关键词:啤酒废酵母游离氨基氮苹果酒发酵
啤酒废酵母中的游离氨基氮对苹果酒发酵的影响被引量:2
2002年
源是酵母生长所必需的营养物质之一,经实验分析测定发现,发酵前添加0.2%的啤酒废酵母,有利于提高苹果酒的产量和质量。苹果汁接种酵母后,于室温下(15℃)9d内酒精含量由0上升为6.7%,还原糖12.03%下降为0.23%,转化率可达到90%以上。
孙海翔尹卓容苗延林
关键词:啤酒废酵母游离氨基氮苹果酒发酵
光度滴定法同时测定酱油中游离酸和游离氨基氮的研究被引量:1
1996年
设计了简便可行的光度滴定装置;探讨了光度滴定法同时测定酱油中游离酸和游离氨基氮的测定条件。结果表明,此法操作简便、快速,有良好的重现性和精密度。用该法测定酱油中的游离酸和游离氨基氮,取得了回收率分别为99.4%~103%和97.3%~101%、变动系数分别为2.2%~2.8%和0.39%~1.4%的良好效果。经t检验,用本方法测定酱油中游离酸和游离氨基氮不引起系误差,并且测定结果与我国国家标准方法(GB-5009-85)的测定结果相一致。因此,光度滴定法同时测定酱油中游离酸和游离氨基氮是可行的。
刘晓庚曾尚义陈学恒丁悦琴
关键词:酱油游离酸游离氨基氮
光度滴定法同时测定酱油中游离酸和游离氨基氮的研究被引量:7
1996年
本文设计了简便可行的光度滴定装置,探讨了光度滴定法同时测定酱油中游离酸和游离氨基氮的测定条件。结果表明,此法操作简便、快速,有良好的重现性和精密度。用该法测定酱油中的游离酸和游离氨基氮,取得了回收率分别为99.4%~103%和97.3%~101%,变动系数分别为2.2%~2.8%和0.39%~1.4%的良好效果。经t检验,用本方法测定酱油中游离酸和游离氨基氮不引起系统误差,并且测定结果与我国国家标准方法(GB5009—85)的测定结果相一致。因此,光度滴定法同时测定酱油中游离酸和游离氨基氮是可行的。
刘晓庚曾尚义陈学恒丁悦琴
关键词:酱油游离酸游离氨基氮
光度滴定法同时测定酱油中游离酸和游离氨基氮
1995年
本文设计了简便可行的光度滴定装置,探讨了光度滴定同时测定酱油中游离酸和游离氨基氮的测定条件。实验结果表明,此方法操作简便,快速,有良好的重现性和精密度。用光度滴定法测定酱油中的游离酸和游离氨基氮取得了回收率分别达99.4%~103%和97.3%~101%,变动系数分别为2.2%~2.8%和0.39~1.4%,并且测定结果与国家标准GB5009-85的测定结果相一致的良好效果。
刘晓庚曾尚义陈学恒
关键词:游离酸游离氨基氮
制造液体啤酒浓缩物的方法
本发明涉及一种制造液体含醇啤酒浓缩物的方法,所述方法包括:提供低醇啤酒,其具有0‑1%ABV的乙醇含量、8‑400mg/L的游离氨基氮含量并且含有0.1‑4g/L麦芽三糖和0.5‑6g/L的麦芽四糖;通过膜分离去除该低醇...
埃里克·理查德·布劳威尔奥古斯丁·科尼利厄斯·阿尔德冈德·彼得鲁斯·阿尔伯特·贝克斯
一种纳豆激酶的制备方法
本发明属于纳豆激酶生产领域,涉及一种纳豆激酶的制备方法,该方法包括在纳豆激酶的发酵过程中,通过电导率协同游离氨基氮和/或CO<Sub>2</Sub>释放率协同游离氨基氮浓度反馈并控制工艺过程,电导率控制在0.5~20.0...
郑慧娟朱志春赖荣乾陈必钦徐鲁明詹光煌

相关作者

胡新宇
作品数:154被引量:153H指数:7
供职机构:内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
研究主题:UHT乳 液态乳 婴儿 乳品 酸奶
郭奇慧
作品数:55被引量:96H指数:6
供职机构:内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
研究主题:UHT乳 货架期 感官 电子鼻 感官品评
曾尚义
作品数:7被引量:23H指数:3
供职机构:江西农业大学理学院
研究主题:酱油 游离酸 游离氨基氮 江西农业 植物
尹卓容
作品数:52被引量:449H指数:12
供职机构:山东轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题:葡萄酒 啤酒 超临界二氧化碳 萃取 超临界萃取技术
白雪
作品数:65被引量:120H指数:6
供职机构:内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
研究主题:货架期 UHT乳 感官 电子鼻 感官品评