搜索到 篇“ 盐溶蛋白质 “的相关文章

相关作者

彭增起
作品数：284被引量：1,777H指数：23
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
赵春青
作品数：23被引量：85H指数：5
供职机构：河北农业大学
研究主题：盐溶蛋白质 热诱导凝胶保水性 保水性 热诱导凝胶 凝胶
亢春雨
作品数：69被引量：167H指数：7
供职机构：河北农业大学
研究主题：热诱导凝胶保水性 毒力基因 薏米 膨化食品 盐溶蛋白质
杨传玉
作品数：5被引量：29H指数：2
供职机构：青岛农业大学
研究主题：鸡肉 盐溶蛋白质 添加剂 热诱导凝胶 理化特性
周光宏
作品数：1,209被引量：9,168H指数：43
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 胴体 肉制品 肌原纤维蛋白