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搜索到166篇“ 食品卫生知识“的相关文章

成年人对营养与食品卫生知识的认知、态度和相关行为的调查分析: 2023年; 目的通过发放调查问卷的方式行成年人对营养与食品卫生知识的认知、态度和相关行为调查分析。方法于2021年10月向我镇19个村的居民发放营养与食品卫生知识相关调查问卷,问题包括对营养与食品卫生知识的了解、对相关知识的了解程度及相关行为。在填写完问卷后对问卷进行回收并统计结果。调查问卷满分为100分,将得分分为4个档次,分别为一档75~100分,二档50~75分,三档25~50分,四档0~25分,其中一二档视为合格,三四档视为不合格。结果本研究共发放相关调查问卷1100份,成功回收问卷1000份。根据对问卷的统计与分析发现,1000名居民的总体及格率较低,仅为43.20%;将被调查者以年龄进行分组发现,随着年龄的增高及格率呈现下降水平,差异有显著性(P<0.05);将被调查者以学历进行分组发现,随着学历的增高及格率呈现增高水平,差异有显著性(P<0.05);将被调查者以收入进行分组发现,随着收入的增高及格率呈现增高水平,差异有显著性(P<0.05)。结论我镇成年居民对营养与食品卫生知识的认知、态度及行为及格率较低,相关认识不够,需要加强对居民进行科普教育等干预措施,以提高其对相关问题的认识程度。; 黄雪莲; 关键词：食品卫生问卷学历水平年龄

阜阳市小学生营养与食品卫生知识态度行为水平及影响因素被引量：8: 2019年; 成年期的某些慢性病的发病和儿童期的营养因素有一定的关联[1]。"知信行"(knowledge,attitue and practice,KAP)模式认为,获得知识、转变态度、形成正确的行为,是一个从传递相关知识到改变不良行为的连续过程,是健康教育中常用的行为改变理论[2]。; 代广辉王敏郭玉敏; 关键词：食品健康知识,态度,实践

对高中生进行营养及食品卫生知识调查结果的分析: 2018年; 本文的目的在于对高中生掌握食品卫生和营养知识的实际情况进行调查和分析,具体的调查分析过程为:选择某所高中的两百名高中学生作为此次调查的对象,首先对这些学生的相关资料进行分析和研究,同时对这些学生关于食品卫生以及营养方面知识的掌握程度进行调查。调查结果表明,高中生非常有必要接受营养及食品卫生知识的教育,且高中女生对于食品卫生和营养相关知识的掌握程度要普遍高于高中男生。希望通过本文,能够为高中生营养及食品安全知识教育的开展提供一些参考和帮助。; 陈子豪; 关键词：高中生

上海市宝山区中小学食堂从业人员食品卫生知识与行为干预效果评价被引量：8: 2018年; 目的了解上海市宝山区中小学校食堂从业人员的食品卫生相关知识和行为情况,探索健康教育干预模式和效果,为学校食品卫生管理提供依据。方法采用分层整群随机抽样方法 ,随机抽取宝山区中小学校食堂从业人员作为调查对象。通过制作食品卫生知识手册、开展食品卫生知识讲座等方式进行干预。采用自行设计问卷,在干预前后分别完成2次食品安全知识和行为调查。结果共对205名食堂从业人员开展了食品卫生健康教育。基线调查中近1周内分别有5.85%和2.44%的从业人员有腹泻和呕吐症状,8.78%的从业人员手部有伤口。干预后食堂从业人员食品卫生知识知晓率为89.63%,高于干预前的77.52%,差异具有统计学意义(X^2=131.501,P<0.001);干预后卫生行为形成率为99.02%,高于干预前的98.35%,但差异无统计学意义(X^2=2.852,P=0.091)。结论上海市宝山区中小学校食堂从业人员食品卫生知识知晓率较低,对从业人员进行健康教育干预后能有效提高其食品卫生知识知晓率。; 姜文婕向伦辉沈燕华茅俭英宗莲王洁金凯; 关键词：食品卫生健康教育知晓率

对高中生进行营养及食品卫生知识调查结果的分析被引量：1: 2016年; 目的对高中生掌握营养与食品卫生知识的情况进行分析与研究,探究高中生对于食品卫生知识的掌握情况。方法随机选取我市某8所高中的600名学生作为研究对象。回顾性研究该600名学生的具体资料,并对他们进行营养及食品卫生知识的相关调查,分析其调查结果。结果调查结果显示,普通高中生在营养与食品卫生的相关知识调查中,分数低于重点高中生。二者进行比较差异有统计学意义(P<0.05)。男生在营养与食品卫生的相关知识调查中,分数低于女生,二者进行比较差异有统计学意义(P<0.05)。分析高中生获取营养与食品卫生知识的具体途径,其中,所占比例最小的是教师、学校教育与专业书刊;居于中间比例的是报纸、综合类书刊与家长教育;居于最高比例的是电视和网络方式。结论调查显示,在高中生营养与食品卫生知识的获取途径中,学校并未发挥其应有作用,因此,为了实现高中生身体与心理健康成长的目标,学校应该开设营养与食品卫生知识的相关课程,加强对高中生在此知识层面的教育力度。; 李友筑李娜林燕妮; 关键词：高中生

成年人对营养与食品卫生知识的认知、态度和相关行为的调查分析被引量：1: 2014年; 目的:调查分析成年人对营养与食品卫生知识的认知、态度和相关行为。方法:随机选取宿豫区五个社区的居民作为调查对象,向这些社区的居民分发自行设计的调查问卷,问卷内容包括被调查者的基本信息、对营养与食品卫生知识的认知、态度及日常膳食营养行为。在回收问卷后统计调查结果并进行相关的分析。结果与结论:本研究共分发调查问卷800份,回收调查问卷760份,调查结果显示,宿豫区五个社区的居民较缺乏营养与食品卫生知识,其中有310人进行问卷调查的总分在60分以上,合格率为40.8%;其对《中华人民共和国食品安全法》和《中国居民膳食指南》的认知度最低。在本组调查对象中,男性居民对对营养与食品卫生知识的知晓程度低于女性居民,文化水平较低的居民对营养与食品卫生知识的知晓程度低于文化水平较高的居民,差异显著,P<0.05,有统计学意义。本组调查对象进行营养卫生行为问卷调查的合格率为63.0%。本组调查对象普遍关注营养与食品卫生的问题,获取营养与食品卫生知识的积极性较高,其中有96.3%的人愿意接受营养知识教育并改变自身的不良饮食习惯。我区应抓住时机,加强营养食品知识的宣传力度,鼓励人们获取更多的营养知识,改善人们的日常营养行为。; 戴刚; 关键词：成年人

汝阳县餐饮业从业人员食品卫生知识与卫生行为调查分析被引量：9: 2013年; 目的了解汝阳县餐饮业从业人员食品卫生知识和卫生行为掌握现况,为进一步开展卫生知识培训提供科学依据。方法采用城区普查与农村整群抽样相结合的方式,对650名汝阳县餐饮业从业人员进行问卷调查。包括一般情况、食品卫生知识和卫生行为三个维度。应用Epidata3.1录入数据、SPSS12.0统计分析。结果汝阳县餐饮业从业人员食品卫生知识的平均得分为(13.42±5.42)分(满分38分),合格率9.91%;卫生行为的平均得分为(10.09±2.30)分(满分12分),合格率80.03%。不同特征人群(年龄、文化程度、工作年限、收入水平、培训次数)卫生知识得分差异具有统计学意义(P<0.05)。Logistic回归分析显示食品卫生知识知晓率的主要影响因素是:文化程度(OR=2.002.P<0.001)、从业年限(OR=1.512,P=0.024)和年龄(OR=1.324,P=0.041)。食品卫生知识知晓与卫生行为之间存在关联(r=0.139,x2=12.341,P<0.05)。结论汝阳县餐饮业从业人员食品卫生知识知晓率偏低。年龄较小、文化程度较低、从业年限较短的从业人员应作为今后食品卫生知识培训的重点。重视岗前食品卫生知识培训对提高卫生行为具有积极意义。; 张振奎高强,姚明解,薄亚聪,杨玄,赵艳婷,韩雪,王彭彭,王思琦,魏东源,范家宏,吕全军'高强姚明解薄亚聪杨玄赵艳婷韩雪王彭彭王思琦魏东源范家宏吕全军; 关键词：餐饮业卫生知识卫生行为

宝鸡市流水席厨师食品卫生知识态度行为水平及影响因素分析被引量：4: 2013年; 目的了解宝鸡市农村地区流水席厨师食品卫生知识、态度、行为(KAP)状况,分析其影响因素,为卫生行政部门的管理工作提供数据支持。方法自行采用流水席厨师食品卫生调查问卷,经过专家论证和预实验后,对流水席厨师进行调查。结果流水席厨师食品卫生态度持有率较高,而健康知识知晓率仅为45.3%,行为正确率为28.6%;多元线性逐步回归显示男性、文化程度较高、有健康证、从业时间较长、年龄偏低的厨师在KAP得分上较高。结论农村流水席厨师的健康知识知晓率和行为正确率均偏低,应加强对厨师的相关培训及管理。; 张瑞峰; 关键词：知识影响因素

青少年食品卫生知识: 本书是“青少年卫生知识读物”系列丛书之一，主要通过图文并重的呈现方式，介绍青少年在食品选择方面的具体卫生常识，校园食品具体的卫生要求等，培养青少年良好的食品卫生习惯。本书不仅适合在校青少年阅读，也适于广大的教师和身为父母...; 朱红梅主编; 关键词：少年读物食品卫生青年读物

餐饮单位采购员食品卫生知识水平调查被引量：1: 2009年; 餐饮业食品原料采购和贮存是食品加工流程中的首要环节，是食品卫生的关键控制环节之一。本调查于2007年6～8月对不同类型餐饮单位的食品原料采购人员的食品采购知识进行调查，旨在了解餐饮单位食品采购人员对食品原料卫生知识的掌握情况，确定存在的问题，为进一步加强食品原料卫生管理提供科学依据。; 张有平陈丽芳; 关键词：餐饮业食品卫生

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