搜索到86篇“ 食用真菌蛋白“的相关文章
- 一种食用真菌蛋白提取装置
- 本申请涉及真菌蛋白提取的技术领域，尤其是涉及一种食用真菌蛋白提取装置，其包括研磨箱、低温组件及若干个研磨组件，研磨箱内开设有研磨腔及与研磨腔相连通的入料口和出料口，研磨腔内设置有研磨钵，研磨组件包括研磨轮和连接杆，连接杆...
- 张伟刘军康定荣
- 食用真菌蛋白制备及其应用研究进展被引量：10
- 2021年
- 食用真菌是优良的蛋白质来源。近年来,食用真菌蛋白深受学术界和产业界的关注。笔者综述食用真菌蛋白的特点、产品以及制备核心工艺参数,介绍主要食用真菌蛋白在食品(尤其是营养补充剂和动物蛋白替代品)中的应用进展,分析其在研发过程中面临的挑战,并对其开发利用前景进行展望。
- 陈洪雨令狐昌丽罗颖吴莹莹邹根鲍大鹏
- 关键词：食用真菌蛋白粉营养补充剂
- 具有抗肿瘤功效的食用真菌蛋白质提取物的制备方法
- 本发明公开了具有抗肿瘤功效的食用真菌蛋白质提取物的制备方法。该制备方法包括：1）将食用真菌子实体粉碎后用水浸提，收集水溶性物质得到食用真菌水溶性提取物；2）对所述食用真菌水溶性提取物进行饱和度为80%的硫酸铵沉淀，收集沉...
- 赵爽许峰刘宇耿小丽王守现王兰青
- 文献传递
- 具有抗肿瘤功效的食用真菌蛋白质提取物的制备方法
- 本发明公开了具有抗肿瘤功效的食用真菌蛋白质提取物的制备方法。该制备方法包括：1）将食用真菌子实体粉碎后用水浸提，收集水溶性物质得到食用真菌水溶性提取物；2）对所述食用真菌水溶性提取物进行饱和度为80%的硫酸铵沉淀，收集沉...
- 赵爽许峰刘宇耿小丽王守现王兰青
- 文献传递
- 食用真菌蛋白的研究概况
- 2002年
- 真菌蛋白作为一种新的食品成分,由于它营养丰富、生产成本低,作为肉类替代品有得天独厚的优势和广阔的发展前途。
- 孔青宣以巍何国庆丁立孝
- 关键词：食用真菌蛋白发酵生产工艺安全性
- 国外食用真菌蛋白的开发与研究
- 1994年
- 王仲礼
- 关键词：食用真菌蛋白食品原料食品添加剂
- 食用真菌蛋白——美味丝葚霉D-100的研究——Ⅲ.丝状真菌连续发酵的研究被引量：2
- 1990年
- 本文研究了以丝状真菌D-100直接利用淀粉连续发酵的工艺条件。通过氮源试验,摇瓶生长曲线和发酵罐生长曲线的对比试验,发酵过程中淀粉糖化酶的定量检测,以及连续发酵过程中四个主要参数在三水平上的正交试验,确定了以0.1—0.2%NH_4NO_3为氮源,0.5%玉米粉为碳源,稀释速率D值为0.15,搅拌转速为200 r/min,pH 5.5的条件为最佳连续发酵条件。连续发酵结果是:以玉米淀粉为底物的菌体产率是37.5%,其菌体蛋白质含量38.5%,发酵罐效率是0.35g菌体干重/L·h,试验还证明该菌淀粉糖化酶的生成受还原糖的反馈控制,故发酵过程培养基中还原糖浓度衡定在一定值。培养基浓度增加时,超过玉米粉浓度1.25%以上其比生长速率不明显增加。
- 聂实践林伯荃
- 关键词：食用真菌丝状真菌连续发酵
- 食用真菌蛋白的研究概况
- 1990年
- 刘如林
- 关键词：食用菌蛋白
- 食用真菌蛋白—美味100的营养价值及其在食品工业中的应用
- 1990年
- 李淑敏
- 关键词：食品添加剂食用
- 食用真菌蛋白—美味丝葚霉D—100的研究：Ⅰ.菌种的选育与鉴定
- 1990年
- 林伯荃
- 关键词：食用真菌蛋白菌种
相关作者
- 林伯荃
- 作品数：8被引量：27H指数：2
- 供职机构：北京市营养源研究所
- 研究主题：益菌多 饲用微生态制剂 美味 食用真菌蛋白 发酵
- 聂实践
- 作品数：31被引量：56H指数：4
- 供职机构：北京市营养源研究所
- 研究主题：硒 繁殖性能 繁殖 二氢吡啶 生育酚
- 何国庆
- 作品数：684被引量：3,093H指数：29
- 供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院
- 研究主题：发酵 菌体 脂肪酶催化合成 生物印迹 转化子
- 李淑敏
- 作品数：2被引量：2H指数：1
- 供职机构：北京市营养源研究所
- 研究主题：饲料 蛋白质 蛋白 菌种 美味
- 孔青
- 作品数：12被引量：164H指数：7
- 供职机构：浙江大学
- 研究主题：益生菌 丁酸梭菌 安全性 蛋白质 米糟
