公共文化服务平台

搜索到84篇“ 食用蕈菌“的相关文章

高效液相色谱串联质谱法检测富硒药食用蕈菌产品中有机硒含量: 2024年; 文章建立了一种灵敏度高、简洁快速测定富硒药食用蕈菌产品中硒形态及其含量的高效液相色谱串联质谱分析方法。通过对比水提取法、酸提取法和酶解提取法3种前处理方法对蛹虫草硒多肽片样品中硒代氨基酸的提取效果,并选取Agilent ZORBAX SB-AQ亲水色谱柱(柱长100 mm,内径3.0 mm,粒径1.8μm),1%甲酸水和甲醇流动相梯度洗脱,在柱温35℃、流量0.2 mL/min条件下检测样品中的3种硒代氨基酸。结果表明,3种提取方法中,酶解提取法提取效率最高,能较好地提取蛹虫草硒多肽片中硒代氨基酸,采用高效液相色谱串联质谱法检测3种氨基酸在0.5~100 ng/mL浓度范围呈现较好的线性关系,平均回收率分别为93.9%、94.2%、93.8%,相对标准偏差分别为3.42%、2.95%、2.13%。该方法简单、快速、准确,可实现大批量多样品的检测,为我国富硒产品质量安全监管方面提供技术参考。; 严美婷刘春兰邓珊毛自欣李崇香李琎杰; 关键词：高效液相色谱串联质谱法有机硒

一种食用蕈菌益生菌发酵的生物加工方法及食用蕈菌益生快食食品: 本发明公开了一种食用蕈菌益生菌发酵的生物加工方法及食用蕈菌益生快食食品。本发明以食用蕈菌为原材料，将其和食盐直接装入密封瓶后经蒸气灭菌处理，添加乳酸菌发酵液进行发酵，获得可即食的食用蕈菌益生快食食品。本发明将食用蕈菌和乳...; 林俊芳熊荣园郭丽琼陈雪巧叶志伟张铁丹储炫; 文献传递

食用蕈菌固态发酵蓝莓果渣代谢产物及其抗氧化特性被引量：3: 2015年; 为获得新型的天然抗氧化剂,分别以香菇、平菇和金针菇3种食用蕈菌为发酵菌株,对含有蓝莓果渣的固态培养基发酵产物进行研究,分析不同发酵时间对食用蕈菌发酵产物抗氧化活性的影响。结果表明:发酵时间对3种食用蕈菌发酵产物总酚、黄酮、蛋白质和花色苷含量影响较显著(P<0.05)。抗氧化活性研究表明,3种食用蕈菌发酵产物的抗氧化活性与其含有的总酚、黄酮和蛋白质含量显著相关(P<0.05),其中,香菇发酵产物具有较好的抗氧化活性,香菇发酵产物清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基活性达71.77%,对羟自由基(·OH)清除率达65.23%,对超氧阴离子自由基(O2-·)清除率达54.77%,固态培养10 d抗脂质过氧化率达到89.63%。; 郭丽王鹏; 关键词：食用蕈菌固态发酵蓝莓抗氧化活性

一种食用蕈菌益生菌发酵的生物加工方法及食用蕈菌益生快食食品: 本发明公开了一种食用蕈菌益生菌发酵的生物加工方法及食用蕈菌益生快食食品。本发明以食用蕈菌为原材料，将其和食盐直接装入密封瓶后经蒸气灭菌处理，添加乳酸菌发酵液进行发酵，获得可即食的食用蕈菌益生快食食品。本发明将食用蕈菌和乳...; 林俊芳熊荣园郭丽琼陈雪巧叶志伟张铁丹储炫; 文献传递

竹类食用蕈菌——海绵胶煤炱菌子实体的纯培养被引量：6: 2012年; 探索海绵胶煤炱菌子实体形成的培养条件,研究该菌的子实体发育规律,为规模化生产这种新型食用蕈菌提供技术方案。在浙江、四川、江苏等地共采集到100多份野生子实体标本,经组织分离得到纯培养菌株,在多种琼脂、液体、固体培养基上进行纯培养。在琼脂和固体培养基上,菌丝体直接分泌胶质物质形成胶质的小型子实体;在液体培养基上只形成菌丝和胶质菌丝球,不形成子实体。该菌的形态发育过程:分生孢子萌发→菌丝→胶质组织→子实体分枝→小型子实体→形成分生孢子器和分生孢子→释放孢子。海绵胶煤炱菌在纯培养条件下难以形成大型子实体。; 贺新生刘超洋郑俊娟商圆圆霍存录

三种常见食用蕈菌对重金属的耐受与富集研究被引量：36: 2008年; 研究了三种食用蕈菌(金顶侧耳、黄背木耳、柱状田头菇)耐受和富集重金属Cd、Pb和Cr的能力.结果显示:金顶侧耳耐受Cr能力最强(>800×10-3g/kg),黄背木耳耐受Pb和Cr浓度超过400×10-3g/kg;Cd、Pb和Cr的最大累积浓度分别是20.03×10-3g/kg(柱状田头菇)、7.260×10-3g/kg(黄背木耳)和31.12×10-3g/kg(金顶侧耳).黄背木耳基部累积的三种重金属浓度均明显高于耳片,柱状田头菇和金顶侧耳菌盖部分优先累积Cd和Pb,不同浓度条件下,柱状田头菇不同部位累积Cr的能力差异较大.; 佘红英曹海军宋鹏陈坤季金虎徐恒; 关键词：食用蕈菌子实体重金属耐受

食用蕈菌e.f.15产生的天然食品防腐活性物质功能组分的性质及结构研究: 本课题对食用蕈菌e.f.15所产生的天然食品防腐活性物质功能组性的性质和结构进行了研究,主要内容包括活性物质的提取和制备,活性物质性质的初步研究和对活性物质功能组分的结构鉴定。利用乙酸乙酯分别从食用蕈菌e.f.1...; 干伟伟; 关键词：食用蕈菌抑菌活性分离纯化; 文献传递网络资源链接

食用蕈菌硒多糖研究进展被引量：9: 2006年; 食用蕈菌硒多糖是无机硒与蕈菌多糖结合而成的有机硒化合物,兼有二者的活性。该文综述了食用蕈菌硒多糖的组成分析、提取、分离纯化以及生理功能、应用现状等方面的研究进展。; 许峰张瞳周波贾乐; 关键词：食用蕈菌硒多糖分离纯化生理功能

食用蕈菌e.f.42产生的天然食品防腐活性物质的初步研究: 食用蕈菌e.f.42，是我的导师常继东研究员应用自行设计的筛选模型系统从31属105株食(药)用蕈菌中各种不同的发酵产物和提取物检出的天然食品防腐剂生产菌。本研究系常老师主持的自然科学基金项目的一部分内容。本文对...; 彭璐; 关键词：生物活性培养基优化最低抑菌浓度; 文献传递网络资源链接

野生食用蕈菌不同部位的红外光谱研究被引量：30: 2005年; 测试了野生食用蕈菌子实体不同部位的傅里叶变换红外光谱。结果显示,同一蕈菌的菌盖皮、菌褶、菌盖肉、菌柄的红外光谱显示差异,红菇科红菇属的青头菌、大红菇的菌盖皮与其他部位的光谱有较大差异;鹅膏科鸡菌的菌褶与其它部位的光谱有明显区别。表明蘑菇同一子实体不同部位的化学组成有差异。通过蘑菇不同部位的红外光谱有可能区分不同种类的蘑菇。; 刘刚刘剑虹宋鼎珊董勤欧家鸣杨爱明; 关键词：蕈菌傅里叶变换红外光谱

相关作者