搜索到27篇“ 驼掌“的相关文章
- 驼掌的营养价值和产品加工
- 2021年
- 介绍双峰驼足的构造,驼掌肉的基本化学成分、氨基酸和脂肪酸组成、矿物元素和维生素含量以及驼掌加工技术。驼掌肉蛋白质中人体必需氨基酸占总氨基酸的比例较低,但含有较多的胶原蛋白和钙、铁、锌等矿物元素,具有一定的营养保健作用。
- 刘琴陆东林
- 关键词：双峰驼驼掌营养成分
- 驼掌组织及胶原蛋白蛋白组和多肽组学研究
- 随着人口老龄化加快,胶原蛋白系列产品受到消费者的广泛关注,其市场发展前景广阔。胶原蛋白产品受自身家族庞大、原料开发不足、功能活性评价不够全面、科学依据不充分及工业化生产不成熟等因素的制约,为此寻找开发一些新型的胶原蛋白生...
- 王英丽
- 关键词：双峰驼驼掌蛋白组胶原蛋白胶原蛋白肽
- 文献传递
- 驼掌胶原蛋白的提取及其理化性质研究
- 骆驼是内蒙古自治区重要的畜种资源,其主要价值包括产肉、产乳、产绒等;驼掌是骆驼屠宰中常见的下脚料,富含胶原蛋白,但当前驼掌的加工方式单一,多为烹饪煮食,为了增加骆驼的附加值,深化驼掌加工利用程度,本研究聚焦驼掌资源,利用...
- 宋乐
- 关键词：驼掌胶原蛋白理化性质
- 驼掌加工工艺研究
- 本课题以驼掌及驼掌蹄筋为原料,结合驼掌口感细腻,驼掌蹄筋富有弹性的特点,研究了不同煮制方式对其食用品质的影响,并进一步探讨了盐煮驼掌和卤制驼掌的最优工艺配方,分析了常温(25℃)和低温(4℃)两种贮藏条件下盐煮驼掌和卤制...
- 李静
- 关键词：驼掌卤制
- 阿拉善双峰骆驼的驼掌肉品质特性研究
- 本研究选用阿拉善双峰骆驼的不同年龄(8岁、20岁)和不同的部位(前和后掌)驼掌肉的食用品质(失水率、系水力、熟肉率),常规营养成分(水分、灰分、蛋白质、脂肪、矿物质)、氨基酸及胶原蛋白含量进行检测分析与评价。结果表明,阿...
- 杜拉玛苏仁（Batbold Dulamsuren）
- 关键词：营养成分
- 文献传递
- 内蒙古地方菜 金饺驼掌
- 内蒙古地方菜 菜胆扒驼掌
- 蒙餐 扒驼掌
- 一种生产驼掌食品的工艺
- 本发明涉及一种生产食品的工艺，特别涉及一种生产驼掌食品的工艺。原料为骆驼掌，包括以下步骤：(1)清洗，清洗后脱毛；(2)剔骨，削掌底；(3)清水浸泡；(4)加入植物香料、海鲜酱、花雕酒、白糖、鸡精腌制；(5)用沸水煮；(...
- 马子强李清喜孟庆玉王心玲
- 文献传递
- 驼掌仿生防滑大底和采用该驼掌仿生防滑大底制作的鞋
- 本实用新型提供的驼掌仿生防滑大底，鞋大底前掌和后跟的底面分别具有驼掌形的上凹的凹槽，前掌的凹槽包括左右分布的第一凹槽和第二凹槽，之间以驼掌形的边界相互吻合，后跟的凹槽包括左右分布的第三凹槽和第四凹槽，之间也以驼掌形的边界...
- 陈瑞典陈嘉太赵玉连曾先权连元桂陈嘉汉
- 文献传递
相关作者
- 李静
- 作品数：10被引量：19H指数：2
- 供职机构：内蒙古农业大学
- 研究主题：土壤动物 内蒙古农产品 区域品牌 农产品区域品牌 影响因素
- 王英丽
- 作品数：16被引量：63H指数：5
- 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院
- 研究主题：海红果 多糖 活性研究 提取工艺优化 胶原蛋白
