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周光宏
作品数:1,201被引量:9,423H指数:43
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徐幸莲
作品数:1,011被引量:7,641H指数:39
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 鸡胸肉 猪肉 肉制品
洪永祥
作品数:18被引量:17H指数:3
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研究主题:芸豆蛋白 鸡肉蛋白 分离纯化 凝集素 转谷氨酰胺酶
裴小平
作品数:13被引量:80H指数:4
供职机构:广东省农业科学院
研究主题:抗氧化肽 鸡肉蛋白 响应曲面法 活性评价 酶法制备