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于仁文
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- 所属机构:中国人民解放军总医院
- 所在地区:北京市
- 研究方向:医药卫生
相关作者
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- 豆浆鸡蛋羹,平衡胆固醇
- 2011年
- 鸡蛋羹口感润滑，又好消化，是—道家常的“滋补菜”。想让鸡蛋羹更加嫩滑营养，加点豆浆也是个好办法。
- 于仁文
- 关键词：鸡蛋豆浆胆固醇
- 饮食多样并不难
- 2014年
- 饮食多样化的概念虽然已经被越来越多的人接受,每天吃10种以上的食物已成为很多营养专家的共识,但生活中,真正能做到的人很少。中国农业大学食品科学与营养工程学院曾针对50岁以上中老年人做了一项调查,结果发现,多数人每天吃的食物种类不足10种。记住以下原则,则能帮你轻松完成多样化饮食的目标。
- 于仁文
- 关键词：饮食多样化食物种类中老年人食品科学营养
- 促使骨折愈合的必要饮食
- 2012年
- 前几天,病房里来了一位骨折患者,在谈到康复饮食时,其家人自然而然地就想到了骨头汤。在人们的观念中,骨头汤好像已然是骨折患者在康复过程中最适合最需要的饮食了,也许这与人们认为＂吃什么补什么＂有关吧。香浓的骨汤让人联想到其中富集的营养,尤其是钙。因为钙是骨骼形成过程中所需的重要元素,所以,人们想当然地认为,骨汤中肯定富含钙,而喝了骨汤后这些钙就会变成自己身体的一部分,沉积在骨折断端,促进骨折愈合。但事实是,
- 于仁文
- 关键词：骨折愈合饮食骨头汤骨汤康复
- 闪着汗水的莲藕
- 2012年
- 最近，纪录片《舌尖上的中国》十分火暴，该纪录片介绍的各地特色美食掀起了一股美食热潮。在第一集《自然的馈赠》播出的“闪着汗水的莲藕”一节，述说了这样的故事：
- 于仁文
- 关键词：莲藕汗水美食
- 营养美味两相依
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- 没有油炸炙烤的香味，没有甜腻浓郁的口感，没有鲜艳诱人的色泽……营养食物，在很多“糖友”心目中是这样的形象。似乎要注重营养，就只能摒弃美味享受，那么，有没有一种方法，使食物兼具营养和美味呢？
- 于仁文
- 关键词：营养食物美食学饮食健康营养价值
- 怎样把素菜炒出香味
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- 素菜是健康饮食的主要构成部分，其中含有非常丰富的矿物质、维生素和抗氧化物。但是很多人却不喜欢吃素菜，主要是因为素菜过于清淡、没有什么显著的诱人滋味。那么，有什么妙招可以解决这些问题呢？做素菜有几个方面的问题可以关注一下，首先是素菜的青涩味，其次是苦味，再有就是无味。针对这些问题，我们可以用去味、遮味、借味等方法来解决。
- 于仁文
- 关键词：素菜香味健康饮食抗氧化物滋味涩味
- 手术后,补补蛋白质
- 2011年
- 在医院负责临床营养配餐工作十几年,和无数病人打过交道,这其中就有不少属于手术后恢复期的病人。那么,他们在伤口恢复期需要如何调理饮食呢？除了要牢记饮食均衡原则,还应着重合理摄入有利于伤口恢复的蛋白质。
- 于仁文
- 关键词：蛋白质调理饮食饮食均衡
- 鱼和豆腐,煮20分钟口感好
- 2014年
- 中国人做菜讲究火候,民间早就有＂千滚豆腐万滚鱼＂的说法,形象地点出豆腐和鱼都是耐煮的食材,费时较长,吃的是＂功夫菜＂。然而,这句话究竟有没有道理,鱼和豆腐真是煮越久越好Ⅱ马？需要说明的是,这里的＂滚＂字指的是慢炖,锅烧开后用中小火慢慢烹制,保持汤面微微滚开而汤汁又不溢出,锅里发出＂咕嘟咕嘟＂的响声。和绿叶菜等食材相比,鱼和豆腐的确是比较耐煮的食材,从这个角度来说,＂干滚豆腐万滚鱼＂有一定的道理。
- 于仁文
- 关键词：豆腐口感中国人道理
- 石榴汁最养心
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- 石榴在我国历史悠久。它性甘、味酸涩，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一两倍，能够补充人体所缺失的微量元素和营养成分。除此之外，石榴中单宁酸等抗氧化物含量丰富，这些物质可以保护我们的心脏，调整心脏正常的运动频率，还能软化血管、降低胆固醇、预防动脉硬化。
- 于仁文
- 关键词：石榴汁降低胆固醇营养丰富维生素C营养成分
- 于仁文讲述受阅“老兵”的营养故事
- 2015年
- 在纪念抗日战争胜利70周年之际，作为北京军区总医院营养师，我光荣受领了一项崇高的任务——负责受阅老兵方队的膳食营养指导工作。作为联合指挥部为抗战老兵方队指定的唯一营养师，为数百名老人全天营养作保障。每天倾听英雄们血染的战斗故事，感慨万千!
- 于仁文
- 关键词：营养师老兵抗日战争营养指导
