-
朱文政
-

-

- 所属机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 所在地区:江苏省 扬州市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家自然科学基金
相关作者
- 周晓燕

- 作品数:125被引量:534H指数:12
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:烹饪 烹饪工艺 烹饪机器人 食用品质 响应面法优化
- 徐艳

- 作品数:12被引量:88H指数:5
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:红烧肉 狮子头 挥发性风味成分 挥发性风味 脂肪氧化
- 章海风

- 作品数:69被引量:300H指数:10
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:食用品质 水分迁移 脂代谢紊乱 驴肉 豆沙包
- 杨章平

- 作品数:368被引量:1,810H指数:19
- 供职机构:扬州大学动物科学与技术学院
- 研究主题:中国荷斯坦牛 荷斯坦牛 奶牛 泌乳性能 绵羊
- 李辉

- 作品数:5被引量:39H指数:4
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:辣椒油 电子舌 叶类 功能特性 食品