于辉
作品数： 11被引量：7H指数：2
  • 所属机构:山东省农业管理干部学院
  • 所在地区:山东省 济南市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:山东省农业科技成果转化项目

相关作者

岳凤丽
作品数：47被引量：161H指数：7
供职机构：山东农业工程学院
研究主题：面包 超细粉 超微粉碎 超微粉 海带
郝征红
作品数：90被引量：637H指数：15
供职机构：济南大学
研究主题：大豆异黄酮 超微粉碎 高效液相色谱法测定 高效液相色谱法 大豆
井瑞洁
作品数：16被引量：20H指数：2
供职机构：山东农业工程学院
研究主题：面包 超细粉 营养面包 正交试验 毛木耳
刘学俊
作品数：12被引量：13H指数：2
供职机构：山东省农业管理干部学院
研究主题：面包 营养面包 LDR 分子标记 碱基错配
于克学
作品数：29被引量：122H指数：7
供职机构：山东农业工程学院
研究主题：毛木耳 超细粉 面包 超微粉碎 面条
作品列表
一种毛木耳复合营养含片及其制备方法
本发明涉及一种毛木耳复合营养含片。它以毛木耳超微粉、冬虫夏草超微粉、红枣超微粉、山楂超微粉为主要原料，与微晶纤维素、乳糖、甘露醇、羟丙基纤维素、羟丙甲基纤维素、硬脂酸镁辅料混合均匀，压片制得；本发明利用变温压差膨化技术结...
岳凤丽安东于克学井瑞洁李新胜于辉陈宇航
文献传递
苦瓜超微粉营养面包的制作工艺及配方研究被引量：2
2011年
探讨了以苦瓜超微粉为原料生产面包的制作工艺。通过正交试验确定了苦瓜超微粉营养面包的最佳配方:300目苦瓜粉添加量3%、食盐0.9%、白砂糖20%、面包改良剂0.4%。并且分析了苦瓜粉对面包品质的影响。研制的面包不仅风味口感俱佳,且营养价值较高。
刘学俊井瑞洁于辉
关键词：面包正交试验
食品质量与安全专业主干课程的教学改革研究
2012年
为使食品质量与安全专业人才培养符合社会需要,进行主干课程的建设与应用极为重要,我们通过对食品质量与安全专业主干课程的教学理念、教学内容、教学方法、教学手段进行改革为突破口,全面带动其他课程的建设工作,实现本专业人才培养目标。
郝征红岳凤丽于辉
关键词：食品质量与安全主干课程
含有玫瑰花超细全粉的低热值酸奶奶冻及其制备方法
本发明涉及一种含有玫瑰花超细全粉的低热值酸奶奶冻，其由以下重量份的组分组成，鲜牛奶：70份；熟豆奶：30份；玫瑰花超细全粉：15-20份；蔗糖：8-15份；低聚糖：5-10份；混合菌种发酵剂：3-5份；鲜奶油：35-45...
岳凤丽郝征红刘学俊井瑞洁于辉
牛蒡超细粉营养面包的研制
2012年
以300目牛蒡超细粉和面包粉为主料制备牛蒡超细粉面包。通过正交试验探讨牛蒡超细粉、食盐、白砂糖和面包改良剂对面包品质的影响,并且获得了最佳配方。
于克学井瑞洁姜桂传韩娟于辉郝征红岳凤丽
关键词：牛蒡超细粉面包
海带超细粉营养面包及其制备方法
本发明涉及一种海带超细粉营养面包，包括以下重量份的组分：高筋面粉280~297份；海带超细粉3~20份；面包改良剂1.5份；高活性干酵母3.8份；奶粉6.0份；食盐2.7份；植物油12.8份；白砂糖19.5份；水180份...
李允祥岳凤丽井瑞洁郝征红于辉
含有玫瑰花超细全粉的低热值酸奶奶冻及其制备方法
本发明涉及一种含有玫瑰花超细全粉的低热值酸奶奶冻，其由以下重量份的组分组成，鲜牛奶：70份；熟豆奶：30份；玫瑰花超细全粉：15-20份；蔗糖：8-15份；低聚糖：5-10份；混合菌种发酵剂：3-5份；鲜奶油35-45份...
岳凤丽郝征红刘学俊井瑞洁于辉
文献传递
一种毛木耳复合营养含片及其制备方法
本发明涉及一种毛木耳复合营养含片。它以毛木耳超微粉、冬虫夏草超微粉、红枣超微粉、山楂超微粉为主要原料，与微晶纤维素、乳糖、甘露醇、羟丙基纤维素、羟丙甲基纤维素、硬脂酸镁辅料混合均匀，压片制得；本发明利用变温压差膨化技术结...
岳凤丽安东于克学井瑞洁李新胜于辉陈宇航
高职高专《食品营养与卫生》课程教学改革与实践被引量：5
2011年
本文针对高职高专人才培养需求,为激发学生学习兴趣、培养学生动手及创造能力、提高学生综合职业能力,结合教学实践,主要从优化教学内容、改进教学方法、加强实验教学、完善考核制度等方面对《食品营养与卫生》课程进行了改革。
于辉郝征红姜桂传陈宇航
关键词：食品营养与卫生教学实践教学改革
海带超细粉营养面包及其制备方法
本发明涉及一种海带超细粉营养面包，包括以下重量份的组分：高筋面粉280~297份；海带超细粉3~20份；面包改良剂1.5份；高活性干酵母3.8份；奶粉6.0份；食盐2.7份；植物油12.8份；白砂糖19.5份；水180份...
李允祥岳凤丽井瑞洁郝征红于辉
文献传递
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