-
何翠婵
-
![](/images/user-pic.gif)
-
![](/images/index-lm-pic2.jpg)
- 所属机构:华南理工大学轻工与食品学院
- 所在地区:广东省 广州市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:广东省教育部产学研结合项目
相关作者
- 律冉
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:5被引量:23H指数:2
- 供职机构:西南大学
- 研究主题:魔芋葡甘聚糖 复合凝固剂 魔芋豆腐 氢氧化钙 凝固方式
- 钟耕
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:273被引量:1,785H指数:20
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:魔芋葡甘聚糖 魔芋粉 魔芋 微波 理化性质
- 夏玉红
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:23被引量:84H指数:4
- 供职机构:西南大学
- 研究主题:魔芋葡甘聚糖 微波 变性淀粉 性能研究 交联淀粉
- 熊犍
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:202被引量:1,014H指数:20
- 供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
- 研究主题:纤维素 甲基纤维素 羧甲基纤维素钠 超声处理 羧甲基纤维素
- 陈中
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:208被引量:1,013H指数:18
- 供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
- 研究主题:大豆蛋白 发酵 微生物转谷氨酰胺酶 发酵法生产 酸味