徐萌
作品数: 13被引量:53H指数:5
  • 所属机构:南京农业大学食品科技学院
  • 所在地区:江苏省 南京市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

彭增起
作品数:284被引量:1,777H指数:23
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
周黎
作品数:4被引量:13H指数:2
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:皮蛋 蛋白质二级结构 钠钾 低钠盐 丙氨酸
马志方
作品数:6被引量:30H指数:3
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:金华火腿 理化特性 低钠 低钠盐 皮蛋
刘玮
作品数:5被引量:13H指数:2
供职机构:南京农业大学
研究主题:皮蛋 蛋白质二级结构 钠钾 低钠盐 丙氨酸
张雅玮
作品数:67被引量:356H指数:11
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:低钠 低钠盐 杂环胺 咸味 肉制品