钟秋平
作品数: 122被引量:757H指数:15
  • 所属机构:海南大学
  • 所在地区:海南省 海口市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

陈文学
作品数:181被引量:989H指数:14
供职机构:海南大学
研究主题:抗氧化 抑菌 提取物 胡椒 番木瓜
周文化
作品数:288被引量:1,346H指数:19
供职机构:中南林业科技大学食品科学与工程学院
研究主题:鲜湿面 槟榔 发酵 食用安全 葡萄
陈卫军
作品数:224被引量:1,282H指数:17
供职机构:海南大学
研究主题:椰子 抗氧化活性 抗氧化 槟榔 椰子油
陈海明
作品数:30被引量:143H指数:5
供职机构:海南大学
研究主题:椰子水 槟榔 相互作用 压差 蛋白饮料
夏文水
作品数:521被引量:4,910H指数:32
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:壳聚糖 草鱼 油炸 甲壳素 分离纯化
大孔树脂分离纯化茶枯饼中的茶皂素被引量:5
2020年
以大孔树脂X-5为吸附试材,探究大孔树脂X-5静态和动态吸附茶皂素的吸附行为,确定X-5纯化茶皂素的动力学模型、吸附等温模型和纯化条件。结果表明:大孔树脂X-5对茶皂素的吸附过程符合一级动力学模型;Freundlich方程对吸附等温过程的拟合度较高。大孔树脂X-5纯化茶皂素的最佳条件(Φ30 mm×300 mm,柱体积60m L)为:上样浓度15.45 mg/mL、上样量60 mL、上样流速1 mL/min,依次用蒸馏水、40%乙醇、80%乙醇进行洗脱,每个梯度洗脱3个柱体积,洗脱流速为2 mL/min。在此条件下茶皂素的纯度由纯化前的27.68%上升至85.40%,回收率为77.13%。
何荣荣陈献翔陈海明谭运寿陈卫军钟秋平
关键词:大孔树脂茶皂素纯化
响应面法对亚临界水提取茶枯饼中茶皂素的优化研究被引量:10
2018年
研究亚临界水提取法提取茶枯饼中茶皂素的工艺条件,以茶皂素提取率为指标,在单因素试验的基础上利用Box-Behnken进行响应面优化。建立各因素与响应值之间的数学模型,确定亚临界水提取法的可行性及最佳工艺条件。结果表明,亚临界提取最佳工艺条件为:反应温度110℃,时间24 min,料液比1︰30 g/mL,在此条件下,茶皂素提取率为27.72%,与预测值27.35%的吻合度达98.66%。结合扫描电镜结果,得出亚临界水提取法是一种高效、经济、绿色环保的茶皂素提取方法。
何荣荣谭运寿王丽君钟秋平
关键词:茶皂素提取率扫描电镜亚临界水响应面分析法
一种桑叶茶饮料
本发明公开了一种桑叶茶饮料,包括以下原料按重量百分比制成:木糖醇0.6%,蛋白糖0.14%,柠檬酸0.14%,其余为桑叶汁;采用本发明所提供的桑叶茶饮料,解决了桑叶风味不良,难为大众接受的问题,不仅黄酮提取率最高可达26...
钟秋平章程辉王萌许永进
甘蔗糖蜜为原料茁霉多糖发酵条件研究(摘要)
茁霉多糖(Pullulan)中文亦译为普鲁兰多糖、出芽短梗霉多糖、普聚多糖或茁霉糖。它是出芽孢梗霉产生的胞外多糖,Bauer(1938)在Aureobasidiumpullulans培养液中首次发现短梗霉多糖;Bende...
周文化钟秋平
食品冷杀菌技术研究进展被引量:58
2003年
食品冷杀菌技术是指不用热能杀死微生物 ,不影响食品营养、质构、色泽和风味的新兴杀菌技术。通过介绍超高压杀菌、射线杀菌、超高压脉冲电场杀菌、脉冲强光杀菌、磁力杀菌、紫外线杀菌和二氧化钛光催化杀菌技术 ,详述其基本原理及其在食品工业中应用研究进展。
夏文水钟秋平
关键词:食品冷杀菌技术超高压杀菌脉冲强光杀菌
超氧化物歧化酶的现状研究进展被引量:73
2005年
超氧化物歧化酶是生物体内清除超氧阴离子自由基的一种重要酶,具有重要的生理功能,在医药、食品、化妆品中有广泛的应用前景。现从分类、分布、结构、性质、催化机理、制备、应用等方面探讨了超氧化物歧化酶的基础研究进展。
田春美钟秋平
关键词:超氧化物歧化酶生理功能
响应面优化诱导子促进印楝悬浮细胞培养产印楝素的研究被引量:3
2015年
通过单因素实验法研究了水杨酸(SA)、萘乙酸(NAA)、壳聚糖(CTS)、吲哚丁酸(IBA)、茉莉酸(JA)、激动素(KT)和甲基茉莉酸(MJ)等7种诱导剂对印楝悬浮细胞培养产印楝素的作用,筛选出SA、NAA、CTS、IBA等4种刺激效果明显的诱导剂,利用响应面法优化了该4种诱导剂的最佳组合为SA 92.00 mg/L、NAA 6.0 mg/L、CTS5 4.0 mg/L和IBA 3.0 mg/L,得到印楝素含量的实际值为8.61 mg/g,与理论预测值8.69的相对误差为0.92%。回归方程的预测值和实验值差异不显著,所得回归方程模型拟合情况良好,符合要求。
张云竹方佳钟秋平
关键词:印楝细胞悬浮培养印楝素响应面
一种不产乙醇的产香库德里阿兹威毕赤酵母及其应用
本发明公开了一种不产乙醇的产香库德里阿兹威毕赤酵母及其应用,菌株名为库德里阿兹威毕赤酵母Pichia Kudriavzevii,已于2021年08月09日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,其保藏编号为CG...
钟秋平鲍彦蓉蔡程晨
锡兰橄榄主要营养成分与酚酸类组成分析评价被引量:2
2017年
采用国标方法分别对锡兰橄榄中主要营养成分(蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、水分、碳水化合物及矿物质元素)的组成和含量进行了测定,并利用HPLC-MS对抗氧化活性较高的70%乙醇提取物中的特征性成分进行了分析。结果表明:锡兰橄榄中的主要营养成分为碳水化合物和粗脂肪;其常量与微量元素含量较为丰富,以Mg和Ca含量相对较高。富含人体必需氨基酸,氨基酸组成合理均衡;主要含有不饱和脂肪酸,其中亚油酸和亚麻酸含量相对较高。通过HPLC-MS从70%乙醇提取物中得到19种酚类物质,其中10种酚类物质被鉴定出来。说明锡兰橄榄具有较好的食用价值和保健作用,可以作为补充人体营养物质的理想食品来源。
李萧夏秋琦曾广琳钟秋平张伟敏李从发
关键词:锡兰橄榄主要营养成分高效液相色谱-质谱酚类物质
高吸油性木薯微孔淀粉复合酶法的制备工艺被引量:1
2010年
研究木薯微孔淀粉复合酶法的制备工艺,以吸油性能为指标,通过单因素和正交正交试验,研究淀粉乳浓度、复合酶用量、复合酶的配比、反应体系pH值、反应温度和反应时间等因素对木薯微孔淀粉吸油性能的影响。复合酶法生产木薯微孔淀粉的最佳工艺条件:底物浓度60%,酶用量2.5%,α-淀粉酶和糖化酶酶活力配比为1∶5,pH为6.0,反应温度60℃,反应时间7h,所得木薯微孔淀粉的吸油率和比表面积比原淀粉分别提高了53%和54%。
潘颉易美华钟秋平
关键词:木薯微孔淀粉复合酶吸油率