高雪琴
作品数: 107被引量:279H指数:8
  • 所属机构:河南牧业经济学院
  • 所在地区:河南省
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:河南省科技攻关计划

相关作者

付丽
作品数:104被引量:279H指数:8
供职机构:河南牧业经济学院
研究主题:牛肉 嫩化 保鲜效果 抗氧化 嫩度
郝修振
作品数:90被引量:164H指数:6
供职机构:河南牧业经济学院
研究主题:牛肉 冷鲜牛肉 色泽 滚揉 抗氧化
申晓琳
作品数:82被引量:265H指数:8
供职机构:河南牧业经济学院
研究主题:膳食纤维 低聚糖 面包 生产工艺 牛肉
吴丽
作品数:44被引量:95H指数:6
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:壳聚糖 黄酮 肉制品 荔枝核 嫩化
杨宝进
作品数:54被引量:184H指数:8
供职机构:河南牧业经济学院
研究主题:牛肉 凝乳酶 超声波 嫩化 嫩度