刘彭
作品数: 6被引量:10H指数:3
  • 所属机构:青岛农业大学食品科学与工程学院
  • 所在地区:山东省 青岛市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:“十一五”国家科技支撑计划

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