-
刘莎
-
![](/images/user-pic.gif)
-
![](/images/index-lm-pic2.jpg)
- 所属机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 所在地区:江苏省 扬州市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:江苏省“十五”科技攻关项目
相关作者
- 蒋云升
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:147被引量:427H指数:11
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:菌落总数 保质期 菌群 菌相 辐照保质
- 董杰
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:46被引量:154H指数:7
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:保质期 卫生评价 菌落总数 辐照保质 生食菜肴
- 薛党辰
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:20被引量:74H指数:6
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:烹饪原料 烹饪工艺 烹饪 发酵香肠 氮
- 郭本功
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:5被引量:25H指数:3
- 供职机构:清华大学
- 研究主题:发酵 菌群分析 微生物 如皋火腿 干腌火腿