崔建云
作品数: 74被引量:445H指数:12
  • 所属机构:中国农业大学
  • 所在地区:北京市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家科技支撑计划

相关作者

任发政
作品数:662被引量:2,598H指数:23
供职机构:中国农业大学
研究主题:干酪 双歧杆菌 益生菌 酪蛋白 乳清蛋白
郭慧媛
作品数:210被引量:433H指数:11
供职机构:中国农业大学
研究主题:干酪 发酵剂 原料乳 凝乳酶 乳铁蛋白
罗永康
作品数:346被引量:1,716H指数:24
供职机构:中国农业大学
研究主题:冷藏 鲢鱼 乳清蛋白 鱼片 酶解
陈尚武
作品数:159被引量:1,025H指数:17
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题:葡萄 乳酸菌 干酪 再制干酪 葡萄酒
罗珺
作品数:9被引量:46H指数:5
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题:腊肉 干燥速率 模型建立 肉干 蛋白质降解