张玉斌
作品数: 95被引量:280H指数:8
  • 所属机构:甘肃农业大学食品科学与工程学院
  • 所在地区:甘肃省 兰州市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

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余群力
作品数:405被引量:1,793H指数:22
供职机构:甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题:牦牛肉 牦牛 宰后 牛肉 食用品质
郭兆斌
作品数:118被引量:424H指数:12
供职机构:甘肃农业大学
研究主题:牦牛肉 宰后 肌原纤维蛋白 食用品质 牦牛
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作品数:62被引量:34H指数:3
供职机构:甘肃农业大学
研究主题:牦牛 副产物 肉制品 种牛 牛羊肉
韩玲
作品数:241被引量:1,307H指数:18
供职机构:甘肃农业大学食品科学与工程学院
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师希雄
作品数:126被引量:418H指数:10
供职机构:甘肃农业大学
研究主题:宰后 牦牛肉 藏羊 凝乳酶 羊肉