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葛可佑
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- 所属机构:中国预防医学科学院
- 所在地区:北京市
- 研究方向:医药卫生
- 发文基金:联合国儿童基金
相关作者
- 翟凤英
- 作品数:347被引量:6,708H指数:44
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- 研究主题:营养调查 儿童 营养状况 膳食 营养
- 荫士安
- 作品数:371被引量:2,096H指数:22
- 供职机构:中国疾病预防控制中心营养与健康所
- 研究主题:营养状况 生长发育 儿童 营养与健康状况 硒
- 何宇纳
- 作品数:109被引量:2,171H指数:28
- 供职机构:中国疾病预防控制中心营养与健康所
- 研究主题:膳食 营养调查 营养素 摄入状况 膳食质量
- 徐青梅
- 作品数:78被引量:559H指数:12
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- 研究主题:儿童 锌 营养状况 铁 生长发育
- 赵显峰
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- 研究主题:营养状况 儿童 生长发育 铁 钙
- 中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究
- 翟凤英葛可佑金水高杜树发王惠君何宇纳王志宏马林茂
- 1989年3月1日-2005年4月1日,由国家科委基础研究计划、美国国立卫生研究所(NIH)等项目资助,进行了研究。在中国经济高速发展,城乡居民收入水平不断提高,生活水平和健康水平得到改善的背景下,与美国北卡罗来纳大学人...
- 关键词:
- 关键词:膳食结构营养状况
- 我国中小学生的膳食营养状况被引量:83
- 1996年
- 据1992年全国第三次营养调查资料对中小学生的膳食营养状况进行了分析,结果表明:中小学生能量的摄入量比较充足,平均每人每日为7556~11933kJ(1806~2852kcal),达供给量标准的92.6%~101.3%;蛋白质的平均摄入量为54.0~83.9g,为供给量标准的84.6%~108.2%。矿物质中,钙的摄入量普遍存在着不足,平均每人每日为341~474mg,仅为供给量标准的38.9%~52.5%。维生素中视黄醇当量和核黄素摄入量较低,城市学生能达到供给量标准的59.1%~75.7%;农村学生仅达到48.2%~57.2%。中小学生的膳食构成,城市学生膳食能量的56.4%~63.3%来自谷类,12.1%~17.9%来自动物性食物;农村学生膳食能量的70.4%~75.4%来自谷类,4.0%~7.2%来自动物性食物;来自豆类的能量较低,城市、农村均在2%以下。脂肪的摄入量城市、农村学生差别明显,城市学生膳食总能量的24.4%~27.4%来自脂肪,已接近建议值的高限;农村学生膳食总能量的15.7%~18.5%来自脂肪,还应适当提高。
- 葛可佑马冠生翟凤英阎怀成王青
- 关键词:膳食调查营养素
- 儿童生长发育的影响因素被引量:2
- 1994年
- 本文分析儿童生长发育的多种影响因素,表明南方儿童生长发育差于北方儿童,农村儿童体重低下,发育迟缓明显高于城市,但消瘦发生率城乡无明显差别。母乳喂养,添加辅食儿童生长发育较好;佝偻病、贫血、先天畸形,后天伤残对儿童生长发育有明显影响。家庭年人均收入高,儿童生长发育亦好.相同经济收入,父母文化程度越高,儿童营养不良发生率减少。
- 林良明刘佳健刘玉琳葛可佑何武常莹江涛
- 关键词:儿童生长发育发育迟缓辅食儿童营养父母文化程度农村儿童
- 中国居民膳食指南
- 膳食指南是以食物为基础,以营养科学为依据的群众宣传教育手段。它的目的在于指导大众合理用餐以改善营养,预防与膳食有关的疾病,增进人群的健康,膳食指南是在长期社会实践的过程中发展起来的。
- 葛可佑
- 文献传递
- 结膜印迹细胞法检查维生素A缺乏能力的确证研究
- 1996年
- 1995年8月至1996年1月,作者先后三次(基线时、补充后三个月及补充后五个月)用结膜印迹细胞法(CIC)及血清学方法调查了河北省易县山区两所中学283名学生的维生素A营养状况及补充后的变化情况,以验证CIC用于现场检查维生素A缺乏的能力。结果显示:CIC的灵敏度、特异度和阳性预测值分别为:51.4%、72.2%及23.5%。因此,它不宜用于检查个体维生素A缺乏。但是,当用它来评价群体维生素A的营养状况时,发现它能够将维生素A营养状况良好的群体和维生素A缺乏的群体区分开,而且,它的这一能力相对稳定。补充20×104IU的维生素A后,补充组的CIC异常率在第二次调查时显著降低且低于对照组(P<0.01)。然而,此时补充组仍有17.4%的受试者CIC异常,第三次调查时仍维持于这一水平。试验结果提示结膜炎可能是影响CIC结果的混杂因素。但是,没有发现砂眼和CIC结果间存在相关关系。结膜印迹细胞转移法(ICT)和CIC结果的一致率高达94.4%。单眼的CIC异常率显著高于双眼的结果。但是,单眼的CIC结果也能将相对剂量反应(RDR)异常率相差较大的群体分开。
- 陈红磊葛可佑王恩霖贾凤梅王玉英焦荣华张金祥
- 关键词:维生素A缺乏
- 北京市西城区青春前期汉族女生体成分分析被引量:2
- 2003年
- 目的 : 探讨北京市西城区汉族女生的体成分 ,以及与青春发育的关系。方法 : 用双能 X线吸收仪 (DEXA)测定 3 6 0名平均年龄为 1 0 .1岁的汉族女生的体成分 ,用 Tanner五分期法判定乳房和阴毛发育程度 ,询问月经初潮情况。结果 : 研究对象的全身骨矿物含量、瘦体重和体脂平均分别为 1 .3 4± 0 .2 0 kg、2 1 .2± 3 .5 kg和 1 0 .9± 4.5 kg(x± s) ,体脂百分比平均为 (3 1 .9± 8.0 ) %;随着乳房发育分期增加 ,其全身骨矿物含量、瘦体重、体脂以及体脂百分比均显著增加(P<0 .0 5 ) ,随月经初潮出现也呈类似趋势 ,但随着阴毛发育上述趋势并不显著。结论 : 青春前期女生体成分随青春发育发生显著变化。
- 张倩胡小琪马冠生祝坤童融葛可佑
- 关键词:青春前期汉族女生骨矿物含量瘦体重
- 某些国家或地区的饮食特点
- 2004年
- 饮食是生存的物质基础,而与之相应的饮食方式则是人们在饮食生活中所体现的物质和精神现象的总和。在漫长的历史长河中,由于物质的丰盈程度和文化的底蕴不同,各个国家都形成了与其它国家不同的饮食方式。
- 刘爱东葛可佑
- 关键词:饮食生活日本料理墨西哥人地中海沿岸通心面
- 中国居民微量营养素的摄入
- 目的:依据1992年第三次全国营养调查的结果,分析全国各年龄居民100 201人的微量营养素摄入情况.方法:以中国的食物或分表为计算依据,用1988年修订的“推荐每日膳食中营养供给量(RDA)”作为评价指标,用SAS统计...
- 葛可佑常素英
- 关键词:微量营养素摄入量膳食结构
- 文献传递
- “食物相克”的调查及实验观察研究
- 张印红王玉岳莉赵金生葛可佑余小龙邓丽丽马恩和
- 本研究为食物营养与健康研究应用领域,该研究针对多年来有关"食物相克"的科学性问题,在国内外首次通过运用文献书籍调研、动物实验、人群认知调查及人群试食实验等综合技术方法开展了系统全面的科学实验和论证,初步澄清了"相克"食物...
- 关键词:
- 关键词:食物营养食物相克
- 强化钙与维生素D牛奶对北京城区小学女生骨量的影响被引量:20
- 2002年
- 目的 : 探讨饮用钙与维生素 D强化牛奶对北京城区青春前期女生骨量的影响。方法 : 为期一年设有对照的双盲干预研究。将来自北京市西城区 9所小学平均年龄为 1 0 .1岁的女生 75 7名随机分为对照组 (n=2 5 9) :保持日常饮食 ;实验 1组 (n=2 3 8) :除日常饮食外 ,饮用钙强化牛奶 1 3 7ml/d,含钙 2 3 3 mg;实验 2组 (n=2 6 0 ) :除日常饮食外 ,饮用钙和维生素 D强化牛奶 1 3 7ml/d,其中钙 2 3 3 mg,VD 3 .3μg。使用 2 4 h回顾法了解食物摄入、体力活动问卷了解体力活动情况 ,用双能 X线吸收仪 (DEXA)测定全身和前臂骨量。结果 : 与干预前相比 ,实验组 2全身骨矿物密度 (BMD)的增长率显著高于实验 1组和对照组 (9.6 %、8.3 %和 8.0 % ,P=0 .0 0 2 ) ;实验 1组、实验 2组桡骨远端 1 /3处 BMC和骨面积的增长率显著高于对照组 (BMC:1 3 .0 %、1 2 .9%和1 1 .7% ,P=0 .0 1 6 ;骨面积 :2 .3 %、2 .0 %和 1 .5 % ,P=0 .0 1 0 ) ;实验 1组前臂远端 1 /1 0处 BMC和BMD的增长率显著高于对照组 (P=0 .0 0 7)。结论 : 饮用钙与维生素 D强化牛奶能促进青春前期女生骨量的增长 ,饮用钙和维生素
- 马冠生张倩胡小琪杜学勤张新葛可佑
- 关键词:钙维生素D骨量青春前期女生