-
张玉
-
![](/images/user-pic.gif)
-
![](/images/index-lm-pic2.jpg)
- 所属机构:西南大学
- 所在地区:重庆市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:中央高校基本科研业务费专项资金
相关作者
- 索化夷
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:199被引量:829H指数:17
- 供职机构:西南大学
- 研究主题:发酵乳杆菌 植物乳杆菌 牦牛 乳酸菌 豆豉
- 王洪伟
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:53被引量:293H指数:12
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:感官评价 豆豉 魔芋粉 风味 感官性质
- 赵欣
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:249被引量:779H指数:15
- 供职机构:重庆第二师范学院
- 研究主题:植物乳杆菌 保藏 发酵乳杆菌 益生菌 乳酸菌
- 李键
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:322被引量:1,090H指数:14
- 供职机构:西南民族大学
- 研究主题:牦牛 克隆 基因克隆 乳酸菌 波尔山羊
- 曾凡坤
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:149被引量:1,234H指数:17
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:榨菜 饮料 泡菜 食品 类黄酮