-
沈明浩
-
-
- 所属机构:吉林农业大学食品科学与工程学院
- 所在地区:吉林省 长春市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:博士科研启动基金
相关作者
- 任大勇
- 作品数：123被引量：407H指数：9
- 供职机构：吉林农业大学
- 研究主题：乳酸菌 植物乳杆菌 益生菌 乳酸乳球菌 动脉管
- 李大军
- 作品数：117被引量：167H指数：6
- 供职机构：吉林农业大学
- 研究主题：糊化 淀粉膜 酵素 胚胎毒性 动脉管
- 吕娜
- 作品数：76被引量：312H指数：11
- 供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院
- 研究主题：响应面法优化 柱状黄杆菌 先导化合物 响应面法 紫穗槐
- 毕云枫
- 作品数：84被引量：236H指数：8
- 供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院
- 研究主题：人参 CYP450 人参皂苷 测试片 冷水可溶性
- 陈萍
- 作品数：121被引量：345H指数：10
- 供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院
- 研究主题：测试片 冷水可溶性 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 菌落
- 适配体结合量子点技术同时检测金黄色葡萄球菌和大肠埃希氏菌O157:H7方法被引量：2
- 2021年
- 目的:基于适配体结合量子点技术,建立一种同时针对金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌O157:H7两种食源性致病菌快速高效、灵敏的检测方法。方法:利用表面增强拉曼光谱技术筛选出与目标菌结合特异性较好的2种适配体;利用免疫磁珠与适配体偶联技术特异性捕获2种目标菌;选取不同发光原理的2种量子点,并结合量子点荧光标记技术构建“磁珠+目标菌+量子点”的“三明治结构”,通过对结构条件优化确定2种目标菌的检出限,并应用到市售无菌牛乳实际样品中进行加标回收率实验。结果:本研究证明所选取的2条适配体与目标菌的结合具有高特异性,可实现对2种目标菌的同时检测。对“三明治结构”优化结果表明:2种目标菌的最佳捕获条件为免疫捕获时间45 min、磁分离时间2 min;适配体最适浓度为400 nmol/L;金黄色葡萄球菌检出限为101 CFU/mL,线性方程为Y=28.51X+126.67(R^(2)=0.973);大肠埃希氏菌O157:H7检出限均为102 CFU/mL,线性方程为Y=92.86X-64.67(R^(2)=0.987),其中,Y为荧光强度,X为细菌菌落数的对数值,拟合度良好。且在牛乳样品中金黄色葡萄球菌和大肠埃希氏菌O157:H7回收率分别为94.6%~102.8%和93.4%~100.4%。结论:本研究所建立的方法能够实现同时对2种食源性致病菌快速、高效检测,该方法易操作且灵敏度高,在食品加工生产安全检测方面具有良好的应用前景。
- 王玥邵琳李乾学易乐曲晗王洪利沈明浩
- 关键词：适配体量子点
- 植物乳杆菌对辣白菜发酵过程中风味物质及菌群结构的影响被引量：8
- 2019年
- 对比接种发酵和自然发酵辣白菜样品,研究植物乳杆菌的接种对辣白菜风味和微生物结构的影响。检测2种不同处理样品中乳酸菌数量、可滴定酸、还原糖和氨基酸含量以及挥发性风味物质在发酵过程中的变化,通过高通量测序分析菌群结构。接种发酵样品中乳酸菌数量提前2d达到最大值lg7.34CFU/g,且在发酵第7天时乳杆菌属含量占乳酸菌总数的98.16%,但物种丰度明显降低;接种发酵组中样品可滴定酸含量在第5天时积累量达到0.52%;此外,接种发酵组样品中还原糖含量和氨基酸含量均高于自然发酵组;两样品中共检测出84种挥发性风味成分,发酵剂的接种导致样品中二甲基硫化物含量明显增加。植物乳杆菌作为单菌种发酵剂,能加快发酵进程,缩短发酵时间并达到改变菌群结构和改善风味的目的,为辣白菜工业化产品品质控制奠定基础。
- 任大勇高良锋杨柳刘宏妍于寒松沈明浩
- 关键词：辣白菜发酵剂植物乳杆菌风味菌群结构
- 麦饭石的不同饲喂量对小鼠的妊娠率、仔鼠存活率和体重的影响
- 1996年
- 为开发新的饲料添加剂，阐明其饲喂限量和安全性，本试验进一步对汪清麦饭石做了较系统的毒理学研究．Ｆ０代生长期饲喂试验和繁殖试验结果表明，添加０．７％麦饭石组的增重率、初生产行数。初生重、出生存活率、哺育存活率及体重均明显高于０．０３％组、２．０％组和对照组（Ｐ＜０．０５或Ｐ＜０．０１）．根据Ｆ０代生长期饲喂试验和繁殖试验等结果，建议２．０％以下的汪清麦饭石作为家畜的限量标准．
- 沈明浩白式连李钟乐
- 关键词：麦饭石增重率存活率
- PlnF抗菌肽在乳酸乳球菌中的分泌表达及抑菌活性鉴定
- 2019年
- 采用乳酸乳球菌表达载体对PlnF抗菌肽基因进行克隆表达,旨在使重组乳酸菌可以直接应用于食品的发酵和防腐之中。在乳酸乳球菌pNZ8149/NZ3900表达载体中,构建含有胞外表达信号肽的PlnF抗菌肽重组质粒,进一步在电阻200Ω、电容25μF条件下电转入NZ3900感受态内。经溴甲酚紫培养基筛选、菌落聚合酶链式反应验证、测序等鉴定正确的重组菌株,以1 ng/mL Nisin诱导6 h后离心获得的上清液对金黄色葡萄球菌具有(14.03±0.23)mm的抑菌圈,经Tricine-十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳检测到在5.8～7.8 kDa间出现一条与预期大小相近的条带,进一步通过纳升液相色谱-电喷雾-串联质谱验证表明PlnF蛋白在pNZ8149/NZ3900乳酸乳球菌表达载体中正确地进行了胞外表达。
- 任大勇朱剑威刘宏妍于寒松沈明浩
- 关键词：乳酸乳球菌金黄色葡萄球菌分泌表达
- 生产高档延边牛肉的机制被引量：3
- 1996年
- 生产高档延边牛肉的机制李贵松，沈明浩，徐春成，郑振宇（延边农学院畜牧系）１形势的需要我国目前还没有自己的肉牛品种．只靠产肉力很低而肉质差的役牛来满足与日俱增的不同层次消费者对牛肉的需求，是难以做到的．唯一的出路是采取杂交改良，提高牛的产肉力，改善牛肉...
- 李贵松沈明浩徐春成郑振宇
- 关键词：肉用牛牛肉
- 松花蛋的研究成果和最新动态
- 1996年
- 松花蛋的研究成果和最新动态南昌希，沈明浩，张莲姬（延边农学院）松花蛋作为生食的传统风味产品，在我国已有三百多年的加工历史．松花蛋口味鲜美，香味浓郁，很受人们的欢迎，且远销国外．加工松花蛋的主要原料是鸭蛋（也可用鸡蛋、鹌鹑蛋）．传统的制作方法是把鸭蛋浸...
- 南昌希沈明浩张莲姬
- 关键词：松花蛋
- 发酵型大米乳酸菌饮料加工工艺研究被引量：1
- 2013年
- 以大米为主要原料,经过粉碎、糊化、糖化、过滤等处理后得到米浆原液,加入一定量蔗糖、脱脂乳,接入两种乳酸菌进行发酵,制备发酵型大米饮料。通过预实验确定了最佳米/水比为1∶16,并且对乳酸菌进行了定向驯化。通过正交实验确定了产品最佳制备工艺,即蔗糖添加量4%、脱脂乳添加量5%、鼠李糖乳杆菌接种量3%、保加利亚乳杆菌接种量为4%,在37℃下发酵8 h。
- 任大勇章检明曹婧翁璐超刘宏锋秦艳青李豪沈明浩
- 关键词：大米饮料发酵鼠李糖乳杆菌保加利亚乳杆菌
- 款冬总黄酮提取优化及其降脂抗氧化作用研究被引量：11
- 2018年
- 探讨利用醇提超声波辅助法提取的款冬总黄酮对高血脂模型小鼠降血脂及抗氧化作用。试验结果表明:在提取时间30 min,乙醇体积分数80%,料液比41∶1 (m L∶g),超声温度58℃条件下,款冬总黄酮得率最大,为7.18%;经SP-825大孔吸附树脂纯化后,款冬总黄酮纯度为63.2%;款冬总黄酮可以有效调节高血脂模型小鼠血清中TC、TG、LDL-C、HDL-C浓度,且降脂作用与剂量呈依赖关系;也能降低其肝组织中MDA的含量,提高GSH、T-SOD的含量,说明款冬总黄酮可以降低高血脂模型小鼠的血脂水平,具有一定的降脂抗氧化作用。
- 刘蓓高超邱悦沈明浩
- 关键词：款冬总黄酮降血脂抗氧化
- 食品防腐剂苯甲酸钠的蓄积毒性及精子毒性研究被引量：24
- 2011年
- 苯甲酸钠（Sodium benzoate）又称安息香酸钠,是普遍使用的化学合成的防腐剂,长期以来一直用其作果酱、碳酸饮料、果汁饮料、泡菜等酸性食品的防腐剂。然而近几年来,国内外食品行业有逐渐减少其使用的趋势。
- 吕娜沈明浩
- 关键词：苯甲酸钠蓄积毒性
- 朝鲜族辣白菜在自然发酵过程中菌群结构与主要呈味物质的相关性被引量：7
- 2021年
- 为检测辣白菜在自然发酵过程中的主要呈味物质和菌群结构的变化,利用主成分分析探讨二者之间的相关性。结果表明,随着发酵时间的延长,主要呈味物质如总酸(乳酸、乙酸等)、还原糖、氨基酸等含量显著增加(P<0.05);高能量测序结果显示,辣白菜在发酵过程中微生物菌群具有多样性,不同发酵阶段微生物群落结构存在显著差异,发酵后期物种的相对丰度降低;主成分分析结果表明,Weissella菌属与主要呈味物质呈正相关。
- 杨柳高良锋沈明浩姜斌任大勇
- 关键词：辣白菜发酵高通量测序技术主成分分析
