章建浩
作品数: 269被引量:1254H指数:21
  • 所属机构:南京农业大学食品科技学院
  • 所在地区:江苏省 南京市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家科技支撑计划

相关作者

严文静
作品数:47被引量:165H指数:8
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:低温等离子体 冷杀菌 纳米材料技术 抑菌性能 聚偏二氯乙烯
周光宏
作品数:1,203被引量:9,048H指数:43
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 肉制品 肌原纤维蛋白 胴体
靳国锋
作品数:63被引量:512H指数:13
供职机构:华中农业大学
研究主题:蛋白质水解 脂肪氧化 脂肪氧合酶 干腌火腿 风味
王佳媚
作品数:45被引量:182H指数:8
供职机构:海南大学
研究主题:低温等离子体 冷杀菌 金鲳鱼 高压电场 等离子体
徐幸莲
作品数:995被引量:7,247H指数:40
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品