-
刘彪
-
![](/images/user-pic.gif)
-
![](/images/index-lm-pic2.jpg)
- 所属机构:南京农业大学食品科技学院
- 所在地区:江苏省 南京市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家现代农业产业技术体系建设项目
相关作者
- 彭增起
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:284被引量:1,789H指数:24
- 供职机构:南京农业大学食品科技学院
- 研究主题:牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
- 惠腾
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:31被引量:241H指数:9
- 供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
- 研究主题:低钠 杂环胺 低钠盐 猪肉 油炸
- 王园
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:14被引量:61H指数:5
- 供职机构:南京农业大学食品科技学院
- 研究主题:低钠 油炸 猪肉 反式脂肪酸 绿色制造技术
- 郭秀云
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:25被引量:167H指数:7
- 供职机构:南京农业大学食品科技学院
- 研究主题:低钠 咸味 猪肉 低钠盐 葡萄糖酸钠
- 吕慧超
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:8被引量:39H指数:5
- 供职机构:南京农业大学食品科技学院
- 研究主题:绿色制造技术 肉类工业 杂环胺 美拉德反应 风味