潘珂
作品数: 8被引量:125H指数:3
  • 所属机构:华南农业大学食品学院
  • 所在地区:广东省 广州市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:广东省科技厅资助项目

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刘欣
作品数:202被引量:1,359H指数:19
供职机构:陕西理工大学生物科学与工程学院
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