-
牛力
-
-
- 所属机构:南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
- 所在地区:江苏省 南京市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家自然科学基金
相关作者
- 黄明
- 作品数：204被引量：1,225H指数：19
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院
- 研究主题：牛肉 食用品质 钙激活酶 鸡肉 胴体
- 陈景宜
- 作品数：7被引量：122H指数：6
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
- 研究主题：肉色稳定性 食用品质 鸡胸肉 乳酸钙 猪肉
- 周光宏
- 作品数：1,209被引量：9,515H指数：43
- 供职机构：南京农业大学
- 研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
- 徐幸莲
- 作品数：1,020被引量：7,731H指数：40
- 供职机构：南京农业大学
- 研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 肉制品 鸡胸肉
