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作品数： 64被引量：186H指数：7

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影响补铁剂脂质体芯材泄漏的因素探讨被引量：3: 2014年; 为明确在贮藏期间,内外界因素对补铁剂脂质体芯材泄漏的影响,以芯材泄漏率为指标研究了壁材组成、芯材含量、pH、温度、金属离子、离子强度等贮藏条件对补铁剂脂质体芯材泄漏的影响。实验结果表明,壁材组成(蛋黄卵磷脂∶胆固醇,EPC∶CHOL,w/w)为8∶1,芯壁比(w/w)为1∶10,pH为6.8,温度为4℃,一价金属离子,离子强度为0.05 mol/L等条件下,补铁剂脂质体泄漏较慢,有利于补铁剂脂质体的稳定性;同时,随着贮藏时间的延长,芯材泄漏率增加。这为提高贮藏期间补铁剂脂质体的稳定性、增加其实际应用价值提供了理论依据。; 丁保淼; 关键词：脂质体补铁剂包封率泄漏率微柱离心法

一种脂质体抗淀粉老化的方法: 一种脂质体抗淀粉老化的方法，包含以下步骤：(1)脂质体的制备：以大豆卵磷脂或蛋黄卵磷脂为壁材，并以胆固醇为辅助壁材，制备脂质体，得脂质体分散液；(2)脂质体粒径控制：采用高压微射流法处理脂质体分散液；(3)淀粉与脂质体的...; 丁保淼

脂质体与卵白蛋白相互作用的热力学分析被引量：1: 2022年; 采用荧光光谱和紫外可见吸收光谱研究了脂质体与卵白蛋白(OVA)相互作用的热力学特征。结果显示,脂质体对OVA的荧光猝灭存在动态和静态两种作用方式。在298K、305K和312K时,脂质体与OVA的结合常数分别为7.631×10^(3) L/mol、3.157×10^(3) L/mol和2.463×10^(3) L/mol,两者结合位点数(n)分别为1.374、1.218和1.164。根据热力学方程求得在298K、305K和312K时,两者相互作用的热力学参数,ΔG分别为-17.264kJ/mol、-17.674kJ/mol和-17.625kJ/mol,ΔS分别为51.967J/(mol·K)、51.612J/(mol·K)和49.835J/(mol·K),ΔH为-1.777kJ/mol,脂质体与OVA相互作用为放热过程,两者之间的主要作用力为氢键和范德华力。脂质体与OVA相互作用改变了蛋白质氨基酸残基所处的微环境,引起OVA的构象变化。; 聂丹丁保淼; 关键词：脂质体卵白蛋白热力学参数

树苔浸膏微胶囊及其制备方法: 本发明公布了一种树苔浸膏微胶囊及其制备方法，以壳聚糖和羧甲基纤维素钠为壁材主要成分，树苔浸膏为芯材主要成分，以茶多酚为交联剂，并辅以表面活性剂吐温80和司盘80，制得树苔浸膏微胶囊；由于壳聚糖和羧甲基纤维素钠在特定pH环...; 丁保淼; 文献传递

挤压处理下组织化核桃蛋白品质变化被引量：1: 2024年; 作为核桃制油副产物的核桃蛋白是一种优质植物蛋白,核桃蛋白高值化利用,对核桃产业可持续发展具有重要意义。该研究采用挤压法对核桃蛋白进行组织化,考察挤压工艺参数对组织化核桃蛋白色泽、质构特性和组织化度的影响。通过采用单因素法,研究了挤压温度、水分含量、螺杆转速、喂料速度和冷却温度5个挤压工艺参数对组织化核桃蛋白的影响。根据单因素试验结果,选择挤压温度、水分含量和喂料速度三个参数为响应面实验的试验因素,以组织化度为响应值,应用响应面分析法对挤压工艺参数进行优化,得到了最优挤压工艺参数为挤压温度141℃,水分含量52.7%,螺杆转速160 r/min,喂料速度26 g/min,冷却温度65℃,此时组织化度为1.209。该研究为核桃蛋白基素肉开发奠定了基础。; 张佳宁王陈艳郝艳宾张赟齐田益玲田益玲丁保淼齐建勋; 关键词：核桃蛋白组织化响应面法参数优化

一种α淀粉-聚甘油酯复合乳化剂及其制备方法: 本发明公布了一种α淀粉‑聚甘油酯复合乳化剂及其制备方法，所述复合乳化剂由α淀粉和聚甘油酯复合构成，将淀粉经预糊化得α淀粉；采用超微粉碎技术处理α淀粉，控制淀粉微粒平均粒径小于10μm；采用高压均质机将聚甘油酯与α淀粉充分...; 丁保淼; 文献传递

温敏型碳酸氢钠微胶囊及其制备方法: 本发明公布了一种温敏型碳酸氢钠微胶囊，以单硬脂酸甘油酯和猪油混合物为壁材的主要成分，碳酸氢钠为芯材，并辅以β‑环糊精，制得碳酸氢钠的微胶囊；猪油的加入增加了微胶囊的温度敏感性；β‑环糊精的加入可以有效提高微胶囊的包封效果...; 丁保淼; 文献传递

一种薰衣草精油脂质体及其制备方法: 本发明提供了一种薰衣草精油纳米脂质体，是由以下重量百分比的组分制成：薰衣草精油1％～30％、卵磷脂30％～75％、胆固醇3％～20％、吐温805％～40％，抗氧化剂为余量。所述薰衣草精油纳米脂质体中薰衣草精油含量为固形物...; 丁保淼; 文献传递

影响补铁剂脂质体脂质氧化的因素分析被引量：4: 2015年; 脂质氧化是补铁剂脂质体稳定性的主要指标之一,为明确内外因素对补铁剂脂质体脂质氧化的影响,以TBA法测定脂质体中丙二醛(MDA)含量,并以此为评价指标,考察了壁材组成、芯壁比、芯材类型、p H、温度、超声等主要因素对补铁剂脂质体脂质氧化的影响。实验结果显示,在壁材组成(蛋黄卵磷脂:胆固醇,EPC∶CHOL)为8∶1(wt./wt.)时脂质氧化程度最低;随着芯壁比的降低脂质氧化程度下降;越短、超声功率越低越能有效降低补铁剂脂质体的脂质氧化程度,提高其稳定性。这为补铁剂脂质体的合理生产,以及提高其贮藏和应用过程中的稳定性提供了科学依据。; 丁保淼; 关键词：脂质体脂质氧化丙二醛

基于虚实结合的《果蔬贮运学》实验教学模式探索: 2021年; 虚实结合开展《果蔬贮运学》课程实验,能够有效实现理论知识和实验操作的有机衔接,解决传统实验课开展过程中出现的一些问题,实现果蔬贮运学实验课的立体教学。本文介绍了虚拟仿真技术的特点,并重点探索了在果蔬贮运学实验课中的实现模式,以期通过虚实结合教学模式有效提高课程实验的教学质量。; 丁保淼高梦祥江洪波张燕张欣; 关键词：虚实结合虚拟实验