刘雄
作品数: 263被引量:1435H指数:22
  • 所属机构:西南大学食品科学学院
  • 所在地区:重庆市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

阚建全
作品数:512被引量:5,074H指数:32
供职机构:西南大学
研究主题:花椒 青花椒 麻竹笋 生理功能 食品
覃小丽
作品数:115被引量:435H指数:12
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:脂肪酶 海藻酸钠 青稞 酪蛋白 谷维素
陈宗道
作品数:314被引量:4,353H指数:32
供职机构:西南大学
研究主题:食品 微孔淀粉 多糖 保健食品 体外实验研究
陆红佳
作品数:44被引量:227H指数:9
供职机构:重庆文理学院
研究主题:纳米纤维素 纤维素 辣椒素 甘薯渣 纳米
钟金锋
作品数:87被引量:294H指数:8
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:脂肪酶 海藻酸钠 竹笋膳食纤维 竹笋 乳液聚合