蔡莽劝
作品数: 11被引量:22H指数:3
  • 所属机构:华南理工大学轻工与食品学院
  • 所在地区:广东省 广州市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:广东省教育部产学研结合项目

相关作者

黄立新
作品数:197被引量:1,106H指数:18
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:淀粉 酶解 糊性质 低粘度 糖浆
赵谋明
作品数:1,232被引量:7,256H指数:38
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
张欣欣
作品数:9被引量:20H指数:4
供职机构:华南理工大学
研究主题:湿热处理 酶解 小麦面粉 动力学研究 米粉
徐正康
作品数:11被引量:0H指数:0
供职机构:华南理工大学
研究主题:含氮 糖浆 蛋白 糖糟 发酵
齐军茹
作品数:147被引量:537H指数:14
供职机构:华南理工大学
研究主题:大豆多糖 MAILLARD反应 葡聚糖 大豆蛋白 大豆分离蛋白