-
孟俊龙
-
-
- 所属机构:山西农业大学
- 所在地区:山西省 晋中市
- 研究方向:农业科学
- 发文基金:山西省科技攻关计划项目
相关作者
- 常明昌
- 作品数：259被引量：1,047H指数：15
- 供职机构：山西农业大学
- 研究主题：杏鲍菇 灵芝 食用菌 绣球菌 工厂化
- 刘靖宇
- 作品数：119被引量：381H指数：11
- 供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院
- 研究主题：杏鲍菇 金针菇 子实体 猴头菇 刺芹侧耳
- 冯翠萍
- 作品数：263被引量：1,157H指数：19
- 供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院
- 研究主题：杏鲍菇 绣球 香菇 多糖 食用菌
- 王术荣
- 作品数：69被引量：103H指数：5
- 供职机构：山西农业大学
- 研究主题：大型真菌 食用菌 新记录种 系统发育 中国新记录种
- 程红艳
- 作品数：98被引量：572H指数：12
- 供职机构：山西农业大学
- 研究主题：菌糠 生物炭 污灌区土壤 玉米 菌肥
- 食用菌栽培学的综合性实验教学改革探索被引量：5
- 2017年
- 食用菌栽培学是食用菌学专业的主干必修课程,其实验课程内容设置具有很强的实践性和应用性。根据食用菌栽培学的教学目的和课程体系,作者对实验课程的实验与实践教学进行了重新设计和内容丰富,提升了课程的整体性、连贯性和实用性,以期为食用菌学专业的综合性教学改革与创新型人才培养提供重要参考依据。
- 刘靖宇张敏孟俊龙常明昌王术荣徐丽婧
- 关键词：食用菌栽培学教学改革创新型人才
- 模拟胃肠消化过程中猴头菌多酚类物质及其抗氧化活性的变化规律被引量：2
- 2023年
- 本研究采用体外模拟胃肠消化模型,分析了猴头菌子实体多酚类物质(polyphenol compounds from fruiting bodies of Hericium erinaceus,HEP)在模拟胃肠道消化(gastrointestinal digestion,GD)过程中总多酚和总黄酮的含量变化规律,并对其酚酸和黄酮类物质的释放量及其体外抗氧化活性进行了比较,采用H2O2诱导RAW 264.7细胞氧化损伤模型,研究了HEP及其胃与肠消化产物对细胞氧化损伤的保护作用。结果表明:经胃消化的猴头菌子实体多酚类物质产物(HEP-S)与HEP相比,其总多酚和总黄酮含量分别上升了11.66%和27.33%,DPPH、ABTS和·OH自由基清除能力分别升高了10.33%、17.52%和2.22%。肠消化产物(HEP-I)与HEP相比,总多酚和总黄酮分别降低了35.82%和46.67%,DPPH、ABTS和·OH自由基清除能力分别降低了60.02%、50.13%和46.43%。液质联用(UPLC-MS/MS)的检测结果显示,HEP、HEP-S和HEP-I均由18种酚酸和2种黄酮组分组成,且在HEP-S和HEP-I中均无新物质检出。但与HEP相比,HEP-S和HEP-I中酚酸和黄酮组分的具体含量会存在明显差异。与化学抗氧化结果不同的是,与HEP相比,HEP-S对H2O2诱导的RAW 264.7细胞氧化损伤的保护作用不显著(P<0.05),而HEP-I对RAW 264.7细胞氧化的保护作用显著升高。
- 郭杨昪杜笑刘畅常明昌孟俊龙孟俊龙刘靖宇
- 关键词：多酚类物质抗氧化
- 乳制食用菌的制备方法和乳制食用菌
- 本发明属于即食调理食品技术领域，尤其是涉及一种乳制食用菌的制备方法和乳制食用菌。本发明中的乳制食用菌的制备方法，包括以下步骤：(a)对食用菌菇柄进行熟化和保脆处理，再与魔芋粉溶液混合进行调质处理；(b)对食用菌菇伞进行熟...
- 孟俊龙冯翠萍常明昌史德芳
- 一种杏鲍菇牛奶复合冲调粉及其制备方法
- 本发明公开了一种杏鲍菇牛奶复合冲调粉及其制备方法。该方法包括如下步骤：1)将杏鲍菇粉或杏鲍菇打浆后依次进行蒸制、烘干和粉碎；2)将麦芽糊精、β‑环糊精和海藻酸钠分别溶于水中后，与经步骤1)处理的杏鲍菇粉和牛奶混合，得混合...
- 冯翠萍常明昌雷政凝焦剑程红艳孟俊龙
- 文献传递
- 一种香菇菌棒脱袋装置
- 本发明公开了一种香菇菌棒脱袋装置，它包括底座、主筒、纵割单元、环割单元、下拉夹单元和直线驱动装置；纵割单元和环割单元相邻固定设置在底座上，主筒依次穿过纵割单元和环割单元使其支撑设置在底座的上方，直线驱动装置固定设置在主筒...
- 刘靖宇郝敏浩常明昌孟俊龙徐丽婧王术荣
- 文献传递
- 一种对梯棱羊肚菌黑色素进行氨基酸修饰的方法
- 本发明公开了一种对梯棱羊肚菌黑色素进行氨基酸修饰的方法。本发明对梯棱羊肚菌黑色素进行氨基酸修饰制备水溶性梯棱羊肚菌氨基酸‑黑色素的方法，包括如下步骤：梯棱羊肚菌黑色素和氨基酸在水中反应，反应完毕后分离得到所述水溶性梯棱羊...
- 徐丽婧孟俊龙常明昌刘文婷冯翠萍耿雪冉程艳芬王昭玉曹群珞
- 一种特色猴头菇苹果醋复合饮料的研制被引量：2
- 2019年
- 以猴头菇汁和苹果醋为主要原料,通过添加果葡糖浆、柠檬酸和蜂蜜制作猴头菇苹果醋复合饮料。以感官评分作为评价标准,在单因素试验的基础上,采用响应面法对猴头菇苹果醋复合饮料的配方进行了进一步优化。结果表明,猴头菇苹果醋复合饮料的最优配方为苹果醋添加量64.7%,猴头菇汁添加量17.6%,果葡糖浆添加量16.3%,柠檬酸添加量0.15%,蜂蜜添加量0.1%,稳定剂羧甲基纤维素钠(CMC)添加量0.05%,在此最优配方下得到的复合饮料的感官评分最高为89.2分,得到一种澄清透明、风味独特和口感细腻的新颖复合饮料。
- 孙悦赵莺茜刘靖宇孟俊龙孟俊龙王嘉良
- 关键词：猴头菇苹果醋响应面试验复合饮料
- 热休克蛋白60对热应激H 9C 2心肌细胞凋亡的影响及机理研究被引量：4
- 2020年
- [目的]观察热应激过程中胞外热休克蛋白60(Hsp60)对H9C2大鼠心肌细胞凋亡的影响,并探讨其作用机制。[方法]将H9C2心肌细胞随机分为热应激0 h、1 h、2 h和4 h四组,对其进行相应时间的热应激处理,通过流式细胞仪检测H9C2心肌细胞的凋亡情况;将H9C2心肌细胞随机分为对照组和热应激组,热应激组心肌细胞进行2 h的热应激处理,通过ELISA方法检测细胞培养上清液中Hsp60的含量;将H9C2心肌细胞随机分为anti-Hsp60(-)和anti-Hsp60(+)两组,在培养基中分别加入等量的山羊抗鼠IgG和Hsp60抗体,0.5 h后,对其进行2 h的热应激处理,通过流式细胞术和荧光定量PCR检测H9C2心肌细胞的凋亡情况;在anti-Hsp60(-)和anti-Hsp60(+)的基础上,将p38、ERK和JNK的抑制剂SB203580、PD98059、SP600125分别加入细胞培养上清液,通过Western Blotting技术检测H9C2心肌细胞p-p38/p38,p-ERK/ERK,p-JNK/JNK的变化。[结果]随着热应激时间的延长,H9C2心肌细胞的凋亡率显著升高;热应激导致细胞培养上清液中Hsp60显著升高;与anti-Hsp60(-)组相比,anti-Hsp60(+)组心肌细胞的凋亡率显著升高,p-ERK/ERK比值显著降低,p-JNK/JNK比值显著升高。加入SB203580、PD98059、SP600125后,anti-Hsp60(+)组细胞凋亡率分别表现为无显著差异,显著降低,显著升高。[结论]细胞外微量的Hsp60可缓解热应激导致的H9C2大鼠心肌细胞凋亡,其机制与ERK、JNK的激活有关。
- 程艳芬鲍恩东耿雪冉徐丽婧罗华孟俊龙
- 关键词：HSP60热应激心肌细胞凋亡
- 鳞杯伞α-半乳糖苷酶的固定化及其对豆浆中低聚糖的水解作用
- 2022年
- 采用海藻酸钠包埋法和壳聚糖交联法固定化鳞杯伞产生的α-半乳糖苷酶,通过比较固定化酶和游离酶的最适pH、pH稳定性、最适温度、温度稳定性、保存时间及两种固定化酶对豆浆中低聚糖的水解作用及操作稳定性等,探究较适宜于鳞杯伞α-半乳糖苷酶的固定化载体。结果表明:鳞杯伞α-半乳糖苷酶最佳硫酸铵饱和度为80%;两种固定化方法酶活性保持率都达到了50%以上,且固定化酶的温度稳定性、pH稳定性、保存时间相比游离酶都有提升;比较两种固定化酶,壳聚糖固定化酶的温度、酸度稳定性及操作稳定性要优于海藻酸钠固定化酶,但保存时间和对豆浆中低聚糖的水解效率要低于后者,两种固定化酶重复使用3次后低聚糖水解率在85%以上,相比于海藻酸钠,壳聚糖更适宜作为鳞杯伞α-半乳糖苷酶的固定化载体。
- 左宁柯常明昌孟俊龙孟俊龙武斌徐丽婧
- 关键词：Α-半乳糖苷酶固定化
- 创新思维融入“食品免疫学”教学的探讨被引量：1
- 2023年
- 食品免疫学是食品科学和生物学的交叉学科,具有独特的学科优势及特点,可在教学过程中帮助学生加深对生命健康的认识,也能够促进学生创新思维能力的形成。因此在实际教学过程中,要求教师设计出新的教学方法和评价机制,充分发挥食品免疫学研究方法及创新思维的作用,不断提高学生创新思维、能力、意识及精神。文章通过提出在食品免疫学课程教学过程中培养学生的创新思维策略,探求出有效的教学模式,打破原有的本本教学主义,有效提升了食品质量与安全专业学生的创新思维能力,为相关领域更多的教育研究者提供了一些理论参考。
- 程艳芬白锦霞徐丽婧常明昌孟俊龙冯翠萍
- 关键词：创新思维教学设计
