王守伟
作品数: 354被引量:1138H指数:19
  • 所属机构:中国肉类食品综合研究中心
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:公益性行业

相关作者

李莹莹
作品数:116被引量:401H指数:13
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:细胞培育 微载体 可食用 猪肉 动物源性食品
乔晓玲
作品数:301被引量:1,516H指数:21
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
李家鹏
作品数:210被引量:876H指数:16
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 羊肉 近红外光谱 发酵肉制品 牛肉
张顺亮
作品数:158被引量:880H指数:17
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:挥发性风味物质 风味 牛肉 肉制品 挥发性风味
赵冰
作品数:154被引量:789H指数:16
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:挥发性风味物质 牛肉 酿酒酵母 羊肉 肉制品