车振明
作品数: 470被引量:2145H指数:22
  • 所属机构:西华大学
  • 所在地区:四川省 成都市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:教育部“春晖计划”

相关作者

邢亚阁
作品数:217被引量:451H指数:12
供职机构:西华大学
研究主题:泡菜 发酵 保鲜剂 嫩化 发酵液
刘平
作品数:114被引量:218H指数:9
供职机构:西华大学
研究主题:郫县豆瓣 发酵 豆瓣酱 泡菜 柠檬
关统伟
作品数:155被引量:325H指数:12
供职机构:西华大学
研究主题:放线菌 发酵 系统发育 泡菜 放线菌多样性
许青莲
作品数:70被引量:101H指数:6
供职机构:西华大学
研究主题:发酵 泡菜 发酵液 嫩化 发酵菌剂
张丽珠
作品数:59被引量:161H指数:9
供职机构:西华大学
研究主题:发酵 发酵液 火锅底料 泡菜 粉剂