-
闫圆圆
-
-
- 所属机构:沈阳师范大学
- 所在地区:辽宁省 沈阳市
- 研究方向:轻工技术与工程
相关作者
- 陶艳丽
- 作品数：3被引量：4H指数：1
- 供职机构：沈阳师范大学粮食学院
- 研究主题：超声波协同 果胶 香蕉皮 超声波 乙醇沉淀
- 王晓双
- 作品数：2被引量：4H指数：1
- 供职机构：沈阳师范大学粮食学院
- 研究主题：超声波协同 果胶 香蕉皮 超声波 乙醇沉淀
- 杨旭
- 作品数：1被引量：4H指数：1
- 供职机构：沈阳师范大学粮食学院
- 研究主题：超声波协同 超声波 果胶 香蕉皮
- 孙艺方
- 作品数：1被引量：4H指数：1
- 供职机构：沈阳师范大学粮食学院
- 研究主题：超声波协同 超声波 果胶 香蕉皮
- 高路
- 作品数：38被引量：160H指数：6
- 供职机构：沈阳师范大学
- 研究主题：紫甘薯 多酚氧化酶 紫薯 Β-淀粉酶 酶学特性
- 食品研究中质构仪的运用分析被引量：11
- 2016年
- 食物质构是描述食物进入人体口腔后的一系列感受的品质,多数时候是通过食物质构仪进行检测和评价的。食物质构仪因其具有高度的灵敏性和客观性,所以经常被用作食物物理学检测,长期以来受到许多工作人员的肯定。本文主要论述食物质构仪的原理,并对质构仪在食品中的运用进行了分析。食物在进行合格检验之前,其质地需要受到严格的检验,如硬度。
- 闫圆圆
- 关键词：质构仪食品研究拉伸仪穿透法谷物类回复性
- 超声波协同草酸铵法提取香蕉皮中果胶的研究被引量：4
- 2015年
- 该文研究采用超声波辅助草酸铵法提取香蕉皮中果胶的最佳工艺条件,研究了不同草酸铵浓度、料液比、超声功率、超声时间、超声温度和浸提时间对果胶提取率的影响。通过正交试验确定提取香蕉皮果胶的最优工艺条件为:草酸铵浓度0.8%,超声温度65℃,料液比35︰1,超声时间65 min,此条件下香蕉皮果胶的提取率为23.27%。
- 陶艳丽高路王晓双闫圆圆孙艺方杨旭
- 关键词：香蕉皮果胶超声波
