- 当前食醋生产中值得注意的问题被引量：9
- 1997年
- 当前食醋生产中值得注意的问题颜景宗王建军沙文革（太原酿造厂０３０００２）食醋是我国人民日常生活中不可缺少的酸性调味品，现它已大大超过了调味品的界限，其妙用越来越被人们所了解。中医认为：食醋性温，味酸苦，具有开胃，养肝，散瘀，止血止痛、解毒杀虫等功效。...
- 颜景宗王建军沙文革
- 关键词：食用醋发酵调味品
- 食醋生产中值得注意的几个技术问题
- 1997年
- 当前,山西醋业发展形势很好,但在生产中也出现了不少问题,直接影响着原料的利用率和产品的质量。现就常见的几个技术问题及解决办法提出来和大家共勉。1
- 颜景宗王建军沙文革
- 关键词：食醋发酵红曲霉
