-
陈雯钰
-
![](/images/user-pic.gif)
-
![](/images/index-lm-pic2.jpg)
- 所属机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 所在地区:江苏省 扬州市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:江苏省“青蓝工程”基金
相关作者
- 王恒鹏
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:39被引量:139H指数:7
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:牛肉 挥发性风味物质 感官评价 挥发性风味 肉干
- 吴鹏
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:32被引量:124H指数:6
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:感官评价 牛肉 挥发性风味物质 挥发性风味 肌原纤维蛋白
- 孟祥忍
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:44被引量:133H指数:6
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:牛肉 挥发性风味物质 挥发性风味 肌原纤维蛋白 下调
- 李旭
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:6被引量:47H指数:5
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:驴肉 烹饪工艺 食用品质 质构特性 挥发性物质