钱炳俊
作品数: 80被引量:274H指数:9
  • 所属机构:上海交通大学
  • 所在地区:上海市
  • 研究方向:农业科学
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

邓云
作品数:180被引量:623H指数:14
供职机构:上海交通大学
研究主题:黑蒜 酪蛋白 贮藏 致敏性 食品
赵艳云
作品数:48被引量:177H指数:7
供职机构:俄勒冈州立大学
研究主题:食品 葡萄酒 壳聚糖 高静压 橡木
岳进
作品数:67被引量:165H指数:7
供职机构:上海交通大学
研究主题:可降解 酸味剂 活性包装 食品 葡萄酒
王丹凤
作品数:89被引量:124H指数:6
供职机构:上海交通大学
研究主题:黑蒜 致敏性 酪蛋白 高静压 蛋白
钟宇
作品数:75被引量:128H指数:6
供职机构:上海交通大学
研究主题:壳聚糖 致敏性 黑蒜 酪蛋白 射频处理