宋萃
作品数： 2被引量：6H指数：2
  • 所属机构:西南大学食品科学学院
  • 所在地区:重庆市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:公益性行业

相关作者

李洪军
作品数：589被引量：3,857H指数：27
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 肉制品 腌制 腊肉 嫩化
汪踔
作品数：3被引量：7H指数：2
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：肌内脂肪酸 气相色谱-质谱 TBA 冷藏过程 冷藏
贺稚非
作品数：431被引量：3,488H指数：28
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
李杨梅
作品数：4被引量：18H指数：2
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：氨基酸 氨基酸组成分析 营养价值评价 粒径 理化性
作品列表