您的位置: 专家智库 > >

轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程

作品数:162,092 被引量:226,863H指数:101
相关作者:王兴国江连洲金青哲刘玉兰李杨更多>>
相关机构:河南工业大学江南大学华南理工大学更多>>
发文基金:国家自然科学基金国家科技支撑计划河南省科技攻关计划更多>>
相关领域:轻工技术与工程—食品科学与工程理学—化学理学—分析化学经济管理—产业经济更多>>

文献类型

  • 123,152篇期刊文章
  • 14,172篇学位论文
  • 6,539篇会议论文
  • 4,189篇专著
  • 326篇科技成果

领域

  • 148,378篇轻工技术与工...
  • 5,337篇农业科学
  • 4,566篇理学
  • 4,128篇经济管理
  • 3,641篇化学工程
  • 1,662篇医药卫生
  • 1,125篇自动化与计算...
  • 1,008篇文化科学
  • 962篇生物学
  • 643篇环境科学与工...
  • 541篇建筑科学
  • 493篇一般工业技术
  • 461篇机械工程
  • 378篇交通运输工程
  • 277篇电子电信
  • 260篇电气工程
  • 227篇金属学及工艺
  • 209篇政治法律
  • 165篇社会学
  • 161篇石油与天然气...

主题

  • 16,154篇食品
  • 12,479篇淀粉
  • 6,989篇营养
  • 4,670篇油脂
  • 4,594篇面粉
  • 4,221篇小麦
  • 4,195篇保健
  • 3,892篇色谱
  • 3,866篇抗氧化
  • 3,860篇大米
  • 3,633篇籽油
  • 3,581篇面包
  • 3,523篇相色谱
  • 3,459篇活性
  • 3,459篇发酵
  • 3,302篇保健食品
  • 2,878篇用油
  • 2,804篇豆腐
  • 2,792篇食用油
  • 2,770篇蛋白

机构

  • 5,982篇河南工业大学
  • 4,091篇江南大学
  • 2,372篇华南理工大学
  • 1,506篇东北农业大学
  • 1,438篇中国农业大学
  • 1,401篇武汉轻工大学
  • 1,163篇天津科技大学
  • 1,143篇西北农林科技...
  • 1,142篇华中农业大学
  • 1,009篇南昌大学
  • 978篇哈尔滨商业大...
  • 932篇湖南农业大学
  • 817篇黑龙江八一农...
  • 807篇西南大学
  • 771篇中南林业科技...
  • 756篇吉林农业大学
  • 700篇山东农业大学
  • 699篇华南农业大学
  • 681篇南京农业大学
  • 664篇南京财经大学

作者

  • 345篇王兴国
  • 313篇江连洲
  • 273篇金青哲
  • 251篇刘玉兰
  • 250篇李杨
  • 213篇魏益民
  • 204篇姚惠源
  • 195篇郑学玲
  • 189篇赵思明
  • 182篇于殿宇
  • 181篇何东平
  • 181篇李里特
  • 180篇张玉荣
  • 174篇周显青
  • 167篇刘元法
  • 163篇汪学德
  • 153篇卞科
  • 150篇周惠明
  • 149篇齐宝坤
  • 142篇刘长虹

传媒

  • 5,453篇中国油脂
  • 3,726篇中国粮油学报
  • 3,630篇食品工业科技
  • 3,527篇食品科学
  • 3,407篇粮食与油脂
  • 3,256篇粮食与饲料工...
  • 3,143篇食品科技
  • 2,789篇食品研究与开...
  • 2,671篇食品工业
  • 2,358篇粮食加工
  • 2,158篇粮油食品科技
  • 1,862篇食品与发酵工...
  • 1,708篇农产品加工
  • 1,703篇食品安全导刊
  • 1,595篇粮食与食品工...
  • 1,555篇食品安全质量...
  • 1,417篇食品与机械
  • 1,361篇粮油加工
  • 1,308篇现代面粉工业
  • 1,238篇现代食品科技

年份

  • 448篇2025
  • 4,164篇2024
  • 4,798篇2023
  • 4,905篇2022
  • 4,928篇2021
  • 4,955篇2020
  • 5,545篇2019
  • 6,299篇2018
  • 6,628篇2017
  • 6,663篇2016
  • 6,608篇2015
  • 6,646篇2014
  • 6,054篇2013
  • 6,568篇2012
  • 6,165篇2011
  • 6,123篇2010
  • 7,571篇2009
  • 6,916篇2008
  • 4,621篇2007
  • 5,565篇2006
162,092 条 记 录,以下是 1-10
排序方式:
褐变黑枸杞对紫外照射损伤果蝇寿命及抗氧化能力的影响被引量:5
2020年
目的:探究褐变黑枸杞对紫外照射损伤果蝇寿命及抗氧化能力的影响。方法:收集2d龄羽化未交配的雌性果蝇1200只,平均分为6组:正常组、模型组和不同剂量褐变黑枸杞组(3mg/mL、12mg/mL)和红枸杞组(3mg/mL、12mg/mL),除正常组外其余各组每天在紫外强度为20w的紫外灯下照射15min,统计果蝇平均寿命、最高寿命及半数致死时间。同时测定褐变黑枸杞对紫外照射20d果蝇超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性以及丙二醛(MDA)含量的影响。结果表明:两种枸杞均能延长果蝇寿命,但相较于红枸杞,12mg/mL褐变黑枸杞能显著提高紫外照射果蝇的平均寿命、半数死亡时间和最高寿命,且具有剂量依赖性,其中SOD和CAT活性显著升高,MDA含量降低。结论:褐变黑枸杞具有抗氧化损伤、延缓衰老的作用,可用于开发枸杞新产品。
张静静刘暄赵琦孙立杨潘佳慧肖瑶张泽生
关键词:果蝇抗氧化
花生根中白藜芦醇的提取、纯化及对花生油品质影响的研究
白藜芦醇(resveratrol,Res)是一种天然非黄酮类多酚化合物,具有抗癌、抑菌、保护肝脏等生理功能而成为近年来医学和食品行业共同关注的焦点。我国花生根产量每年约400万吨,大部分被丢弃在田问,小部分与茎叶用作饲料...
王新萍
关键词:白藜芦醇纯化工艺花生油
文献传递
高活性纳豆复合菌种固态发酵技术研究
传统纳豆是一种由纳豆芽孢杆菌发酵而成的,具有独特风味的豆制品。纳豆产品具有多种营养功能及保健功效,特别是其富含的纳豆激酶(NK),容易被人体吸收,有辅助治疗和控制血栓类疾病的效果。但由于成品纳豆风味欠佳,具有特殊的氨腥味...
高沛汝
关键词:固态发酵纳豆芽孢杆菌酿酒酵母
文献传递
甜橙精油对抑郁小鼠缓解作用的研究
植物精油多具有独特的化学成分和芳香气味,在食品、药品、日化等多个领域有广泛的应用,迷迭香、柠檬草等精油在抗抑郁方面起到了相关的调节作用,柑橘类的柠檬精油也有报道,但甜橙精油在缓解精神抑郁方面的作用却鲜有研究。  本文围绕...
杨子玉
关键词:抑郁模型多巴胺5-羟色胺
文献传递
大豆芽菜植酸降解技术与低植酸豆乳研发
植酸是植物籽粒中磷的主要贮存形式,由于其可螯合矿质离子并降低蛋白质可利用性,因而被认为是一种抗营养因子。本研究以大豆籽粒为试材,以植酸含量为主要考察指标,研究浸泡液种类及其浓度、浸泡时间、发芽温度和发芽时间对大豆芽菜中植...
仲磊
关键词:食品研发
玉米高F值寡肽的制备及生理功能研究
玉米黄粉蛋白是湿法生产玉米淀粉过程中产生的一种下脚料,含有60%以上蛋白质,由于其口感不佳目前主要应用于饲料,利用价值不高,通过酶解法水解玉米黄粉可制备高F值寡肽,高F值寡肽具有抗疲劳、解酒、治疗肝性脑病等生物活性。  ...
郑明洋
关键词:高F值寡肽复合酶水解金属离子生物活性
文献传递
玉米麸皮阿魏酸糖酯的制备及抗衰老活性研究
本研究的主要目的是制备阿魏酸糖酯,并通过动物实验探讨其抗衰老活性。以玉米麸皮为原料,利用酶法除去蛋白质、淀粉,制取精制玉米麸皮,经进一步处理得到半纤维素,草酸水解后,利用SephadexLH-20凝胶色谱层析进行分离得到...
杜江
关键词:玉米麸皮
带鱼内源消化酶系酶解豆粕的研究
本论文以豆粕中的大豆抗原蛋白为研究对象,提出利用带鱼下脚料中的内源消化酶系对其进行降解的研究思路,并针对降解过程中的反应条件进行单因素和正交优化试验。进而建立了带鱼内源酶系酶解改性豆粕的工艺生产线,并对产品进行分析检测,...
于淼
关键词:大豆抗原蛋白带鱼豆粕降解效果
抗霉性淀粉基涂膜材料的研究
我国是一个淀粉生产大国,每年都会生产出大量的淀粉制品。从而使得淀粉成为一种来源广泛,价格低廉且具有可再生和生物降解等优点的物质,广泛应用于多个行业中。淀粉涂膜材料的盛行利用已经成为未来的一种的趋势。然而淀粉涂膜材料自身也...
皮晓娟
关键词:草莓保鲜生物降解
毛细管色谱法在甄别掺伪油茶籽油中的应用研究
本论文直接使用常见油料植物种子制备脂肪酸甲酯进行分析,重点探讨了设置GC色谱仪器操作条件对色谱分离及峰高、峰面积、保留时间的影响,确定了最佳的色谱条件为:柱温:采用程序升温条件为180℃ 12℃230℃(1min)8℃2...
王江蓉
关键词:油料植物脂肪酸甲酯
文献传递
共14,838页<12345678910>
聚类工具0