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轻工技术与工程—制糖工程

作品数：21,443 被引量：20,789H指数：43
相关作者：于淑娟李琳郭祀远李凯卢家炯更多>>
相关机构：广西大学华南理工大学广州甘蔗糖业研究所更多>>
发文基金：国家自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程—食品科学与工程经济管理—产业经济农业科学—作物学理学—化学更多>>

文献类型

  • 14,360篇期刊文章
  • 3,143篇会议论文
  • 1,132篇学位论文
  • 559篇专著
  • 66篇科技成果

领域

  • 19,260篇轻工技术与工...
  • 633篇经济管理
  • 568篇农业科学
  • 482篇化学工程
  • 244篇理学
  • 238篇自动化与计算...
  • 222篇文化科学
  • 157篇环境科学与工...
  • 153篇生物学
  • 99篇建筑科学
  • 91篇医药卫生
  • 74篇电气工程
  • 70篇电子电信
  • 67篇一般工业技术
  • 61篇机械工程
  • 51篇动力工程及工...
  • 43篇交通运输工程
  • 36篇社会学
  • 30篇历史地理
  • 29篇金属学及工艺

主题

  • 2,183篇制糖
  • 1,599篇巧克力
  • 1,292篇糖厂
  • 1,262篇糖果
  • 752篇交流会
  • 718篇食品
  • 683篇SUGARC...
  • 669篇淀粉
  • 628篇蔗糖
  • 599篇木糖
  • 566篇甘蔗
  • 557篇糖浆
  • 538篇麦芽
  • 535篇砂糖
  • 492篇甘蔗糖
  • 486篇糖醇
  • 390篇麦芽糖
  • 386篇软糖
  • 381篇白砂糖
  • 377篇口香糖

机构

  • 900篇广西大学
  • 768篇华南理工大学
  • 249篇广州甘蔗糖业...
  • 214篇江南大学
  • 122篇广西科技大学
  • 104篇哈尔滨工业大...
  • 94篇南宁糖业股份...
  • 78篇天津科技大学
  • 77篇广东省生物工...
  • 76篇南昌大学
  • 76篇无锡轻工大学
  • 65篇中国轻工总会
  • 61篇广西工业职业...
  • 51篇广西轻工业科...
  • 49篇浙江大学
  • 48篇东北农业大学
  • 47篇齐齐哈尔大学
  • 45篇齐鲁工业大学
  • 43篇东北林业大学
  • 40篇暨南大学

作者

  • 82篇于淑娟
  • 77篇李琳
  • 68篇郭祀远
  • 64篇李凯
  • 56篇卢家炯
  • 50篇林庆生
  • 50篇陆海勤
  • 49篇傅其军
  • 48篇谢彩锋
  • 45篇刘慧霞
  • 45篇黄永春
  • 45篇李利军
  • 45篇赖凤英
  • 39篇黎庆涛
  • 38篇梁达奉
  • 36篇黄向阳
  • 36篇李坚斌
  • 36篇李红
  • 33篇孙卫东
  • 32篇陈骏佳

传媒

  • 1,069篇甘蔗糖业
  • 942篇中国甜菜糖业
  • 389篇食品工业
  • 382篇广西蔗糖
  • 360篇广西轻工业
  • 296篇食品工业科技
  • 265篇广西糖业
  • 243篇淀粉与淀粉糖
  • 240篇食品科学
  • 203篇福建糖业
  • 185篇轻工科技
  • 167篇食品与发酵工...
  • 153篇食品科技
  • 135篇食品研究与开...
  • 131篇中国食品工业
  • 129篇中国食品
  • 88篇食品安全导刊
  • 87篇中国食品添加...
  • 84篇农产品加工
  • 79篇饮食科学

年份

  • 91篇2024
  • 157篇2023
  • 187篇2022
  • 235篇2021
  • 356篇2020
  • 384篇2019
  • 493篇2018
  • 548篇2017
  • 638篇2016
  • 661篇2015
  • 679篇2014
  • 693篇2013
  • 803篇2012
  • 958篇2011
  • 942篇2010
  • 1,364篇2009
  • 909篇2008
  • 711篇2007
  • 1,114篇2006
  • 1,267篇2005
共 21,443 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
英汉制糖工业词汇
华南工学院制糖教研组编
关键词：制糖工业词汇
糖质原料酶法水解的控制
现在，酶法水解淀粉生产淀粉糖的工艺主要由淀粉的糊化、液化和糖化三步完成，其中液化是淀粉糖生产中十分重要的一个环节，其DE值的高低直接关系到后续糖化工艺的速度、还原糖的得率及产品的质量。长久以来人们在这方面的研究甚多，但都...
付莹莹
关键词：淀粉液化淀粉酶数学模型DE值
文献传递
创新功能型软糖的研制
本研究着眼于琼脂软糖消费功能的创新,软糖含糖度低,是低热值糖果品种,加工温度较其他糖果低。为适合市场需求,在软糖中加入螺旋藻粉、生姜汁、蔗果低聚糖等物质能够提高软糖的营养价值并具有多项健康功能,能使人体肠道双歧杆菌增加,...
陈宪仪
文献传递
MT奶蛋片中低聚木糖的检测方法
本文主要介绍了MT奶蛋片中低聚木糖的检测方法，包括试剂、仪器、色谱条件、样品处理、上机测定和计算等内容。
肖林程少博
关键词：低聚木糖
文献传递
酶法生产低聚木糖
酶法生产低聚木糖是以木聚糖为底物通过内切木聚糖酶水解木聚糖的β-1,4糖苷链而得到以木二糖和木三糖等为主要成份的低聚糖的混合物.本研究是利用细菌产生的木聚糖酶分解经预处理的玉米芯木聚糖生产低聚木糖.分别进行了菌种选育、酶...
袁建国侯永勤程显好贺连智张友军刘鹏夏艳艳
关键词：低聚木糖功能性低聚糖酶法生产预处理酶制剂菌种选育
文献传递
NUMERICAL AND EXPERIMENTAL STUDY OF THE FLOW IN VACUUM PANS
THE DESIGN of vacuum pans has evolved empirically in an attempt to achieve satisfactory circulation and heat t...
L.F. ECHEVERRI
关键词：CIRCULATIONCFD
WATER-SUCROSE INTERACTIONS, QUALITY OF CRYSTALS AND THE STORAGE STABILITY OF WHITE SUGAR
Caking of white sugar can be considered as a spontaneous agglomeration phenomenon which occurs under certain c...
Mohamed Mathlouthi
CHALLENGES OF POST-HARVEST RESIDUE MANAGEMENT IN THE LOUISIANA SUGARCANE INDUSTRY
FROM a global perspective, Louisiana's nine-month sugarcane growing season is extremely short. Post-harvest re...
R.P. VIATOR
CARBON FOOTPRINT ANALYSIS FOR CANE SUGAR REFINERIES
Confronted with the ever increasing cost of fuel and the more popular emphasis on reducing greenhouse gas (GHG...
Alfonso M. Cabrera
AUGMENTATION OF ALCOHOLIC FERMENTATION BY SOME MEDICINAL PLANT EXTRACTS
Traditional liquid ayurvedic medicines like aswas and arishtas which are prepared from plant extracts contain ...
Vandana Dhamankar
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