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大豆生物学教育部重点实验室开放基金(SB05A06)

作品数：1 被引量：10H指数：1
相关作者：许晶张永忠孙艳梅更多>>
相关机构：东北农业大学更多>>
发文基金：黑龙江省“十一五”科技攻关项目大豆生物学教育部重点实验室开放基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇异黄酮
  • 1篇糖苷
  • 1篇里氏木霉
  • 1篇酶水解
  • 1篇黄酮
  • 1篇大豆异黄酮
  • 1篇大豆异黄酮糖...

机构

  • 1篇东北农业大学

作者

  • 1篇孙艳梅
  • 1篇张永忠
  • 1篇许晶

传媒

  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
里氏木霉β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮糖苷的工艺研究被引量：10
2009年
研究了里氏木霉β-葡萄糖苷酶的酶学性质，及其水解大豆异黄酮糖苷能力。该酶反应的最适温度为50℃，最佳pH为5．0；此酶在pH4．5～5．5之间和低于60℃下酶较稳定，在80℃基本无活力。采用里氏木霉β-葡萄糖苷酶水解的方法，将大豆异黄酮糖苷转化为苷元，以染料木苷水解率为检测指标。通过正交试验确定了该酶水解大豆异黄酮的工艺奈件为反应温度50℃、水解时间90min、水解介质pH4．5、加酶量20U，大豆异黄酮中染料木苷的水解率为99％。
许晶孙艳梅张永忠
关键词：大豆异黄酮糖苷酶水解
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