四川省哲学社会科学“十一五”规划项目(SC06B087)
- 作品数：6 被引量：16H指数：3
- 相关作者：郑贤贵贾岷江刘朝明更多>>
- 相关机构：西南交通大学四川烹饪高等专科学校更多>>
- 发文基金：四川省哲学社会科学“十一五”规划项目更多>>
- 相关领域：经济管理更多>>
- 美食街演化过程和原因的实证研究被引量：4
- 2008年
- 美食街的实质是一个企业集群,但它又有别于制造型企业集群,其形成和哀落受外部原因影响,如城市的改造、企业的不正当竞争、同行的竞争、消费市场的变化以及就餐环境的限制等。了解研究美食街的演化过程,有利于加强美食街的管理,延长其生命周期。
- 郑贤贵
- 关键词：聚集经济实证研究企业集群
- 基于TOPSIS法的美食街绩效综合评价模型研究被引量：5
- 2008年
- 提出了TOPSIS法在美食街经营绩效衡量中的具体应用,认为该法相对于其它综合评价法更具优势。
- 郑贤贵
- 关键词：TOPSIS法绩效
- 消费偏好与美食街规模关系的实证研究
- 2009年
- 餐饮消费者有聚集消费的偏好。为了解这种偏好对餐饮企业聚集的影响,笔者通过调查分析发现,消费者前往美食街就餐的概率及其变化趋势取决于美食街规模,或美食街中营业餐馆数量。
- 郑贤贵
- 关键词：产业集群偏好实证研究
- 消费偏好与美食街规模关系的实证研究被引量：2
- 2009年
- 餐饮消费者有聚集消费的偏好。为了解这种偏好对餐饮企业聚集的影响,通过调查分析表明,消费者前往美食街就餐的概率及其变化趋势取决于美食街规模,或美食街中营业餐馆数量。
- 郑贤贵贾岷江
- 关键词：偏好实证研究
- 餐饮企业集群管理模式的实证研究被引量：1
- 2009年
- 通过对典型案例的调查,提出了餐饮企业集群的投资管理模式和服务管理模式,并且将两种管理模式做了比较,由于投资管理模式下的管理人员更专业、更稳定、更有激励性和更有竞争力,而服务管理模式的管理人员缺乏有效的选拔、激励机制及权利机制,因此,投资管理模式要优于服务管理模式。
- 郑贤贵
- 关键词：聚集经济
- 聚集对餐饮企业经营影响的实证研究被引量：5
- 2008年
- 餐饮业与其他城市服务业一样也表现出了在工业和制造业同样的聚集效应。餐饮企业在一定空间的聚集对企业的经营到底有何影响,少有文献对此进行深入的实证研究。本文通过对成都市149家餐饮企业的经营数据进行问卷调查和统计分析得出结论:聚集虽然能够提高大多数餐饮企业的租金水平,延长其经营时间,但是对企业的经营档次和规模并没有显著的影响。这一结论可为餐饮企业的选址决策提供理论和决策的指导。
- 郑贤贵刘朝明贾岷江
- 关键词：聚集经济实证研究
