宁波市科技计划项目(200546)
- 作品数：1 被引量：2H指数：1
- 相关作者：周爱民许国章毛国华金春光徐景野更多>>
- 相关机构：宁波市疾病预防控制中心更多>>
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- 相关领域：医药卫生更多>>
- 甲型副伤寒沙门菌在宁波市售牡蛎中存活情况的研究被引量：2
- 2009年
- 目的了解甲型副伤寒沙门菌在牡蛎及其水体等环境中的存活情况,为防控食源性甲型副伤寒流行提供科学依据。方法用微生态方法观察甲型副伤寒沙门菌在带壳牡蛎活体、养殖海水、人工海水、市售新鲜去壳牡蛎整体及经均质打碎牡蛎中的存活时间。采用国标和mini VIDAS方法分离检测各种样品的甲型副伤寒沙门菌。结果甲型副伤寒沙门菌在带壳牡蛎活体中存活≥10 d,在养殖海水和人工海水中可存活≥15 d;其在去壳牡蛎整体室温情况下存活3 d,在4-8℃冰箱中存活4 d;在室温和冰箱中,去壳牡蛎碎体中甲型副伤寒沙门菌仅存活≤1 d。结论带壳牡蛎活体通过摄食经染菌的养殖水获取甲型副伤寒沙门菌,并使其在体内存活10 d以上,甲型副伤寒沙门菌在养殖海水和人工海水中存活时间更长。这提示我们,牡蛎等生食或半生食海产品一旦受甲型副伤寒沙门菌等病原的污染,有能力长期携带,是引起宁波市食源性伤寒、副伤寒疫情的原因食品。在室温中去壳牡蛎碎体中的甲型副伤塞沙门菌存活时间较短,是否与其体内某种酶类溶出,产生抑菌和杀菌作用有关,有待于进一步探讨。
- 徐景野许国章周爱民金春光毛国华
- 关键词：牡蛎甲型副伤寒沙门菌染菌存活
