吉林省科技发展计划基金(20060216)
- 作品数：2 被引量：16H指数：2
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- 用高电压脉冲电场促进牛骨可溶性钙快速溶出被引量：5
- 2009年
- 以柠檬酸和苹果酸的复合物作为混合酸,采用高电压脉冲电场(PEF)技术对牛骨中钙盐的溶出进行了研究。结果表明:该技术与传统方法相比,具有溶钙量高,速度快的特点。建立了场强、脉冲数、加酸量对溶出可溶性钙影响的数学模型,确定了最佳工艺参数:电场强度23 kV/cm,脉冲数12,混合酸量3.881 g,该条件下溶出的钙离子含量高达12.90 mg/mL。
- 殷涌光赫桂丹
- 关键词：食品加工技术牛骨溶出可溶性钙
- 基于计算机视觉的食品中大肠杆菌快速定量检测被引量：11
- 2009年
- 利用大肠杆菌能发酵乳糖产酸从而使伊红美兰混合液产生沉淀、溶液变色的特性,设计了一套基于颜色特征识别技术的食品中大肠杆菌快速定量检测系统,通过16 h培养后溶液颜色的变化程度来判断待测液中大肠杆菌的数目。系统自动提取发酵后溶液图像的H、I、S颜色分量作为输入向量,自动调用训练好的BP神经网络模型得到大肠杆菌数。试验结果表明:该方法的检测结果与传统方法的相关性好,检测时间在18 h以内,远少于传统方法的6天,有效提高了产品的销售品质。
- 殷涌光丁筠
- 关键词：食品机械计算机视觉人工神经网络
