“十二五”国家科技计划农村领域(2013AA102200)
- 作品数：3 被引量：4H指数：1
- 相关作者：齐斌赵国琦刘明美张文豪朱伟成更多>>
- 相关机构：江苏联合职业技术学院扬州大学常熟理工学院更多>>
- 发文基金：“十二五”国家科技计划农村领域江苏省普通高校研究生科研创新计划项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 不同因素对低温脱脂豆粕蛋白提取率的影响被引量：3
- 2014年
- 本试验旨在对影响低温脱脂豆粕蛋白提取率的不同因素进行研究。以低温脱脂豆粕为材料,通过单因素和正交试验设计,对影响大豆蛋白提取率的温度、水料比、pH、提取时间、粉碎目数、超声时间及超声功率等因素进行了系统研究。结果表明:随着各因素设置水平的提高,大豆蛋白提取率呈现先增加后略下降的趋势;各因素对蛋白提取率影响的主次顺序为E>A>C>F>D>B>G,即水料比>温度>pH>功率>目数>超声时间>提取时间;综合考虑成本节约,低温脱脂豆粕的最佳提取条件为A3、B2、C2、D2、E3、F1、G1,即50℃,超声15 min,pH 9.5,粉碎细度为80目,水料比25∶1(mL/g),超声功率300 W,提取30 min。
- 刘明美齐斌赵国琦
- 关键词：蛋白提取率
- 不同因素对高温脱脂豆粕蛋白提取率的影响被引量：1
- 2013年
- 本试验旨在探讨不同因素对高温脱脂豆粕蛋白提取率的影响。以高温脱脂豆粕为材料,传统的碱溶酸沉法与超声辅助手段相结合,通过单因素和正交试验设计,对影响其蛋白提取率的提取温度、水料比、pH、提取时间、粉碎细度、超声时间和超声功率等因素进行研究。结果表明,1)能显著提高蛋白提取率的各单因素条件分别是:粉碎细度≥40目,pH≥9,提取温度≥30℃,水料比≥20∶1(mL/g),超声功率300～400 W,超声时间≥5 min。2)各因素对大豆蛋白提取率影响的次序为:提取时间>超声功率>水料比>超声时间>粉碎细度>提取温度>pH。由此可见,在一定范围内,蛋白提取率随着各因素设置水平的提高而提高;高温脱脂豆粕蛋白提取的最优条件组合为:提取时间45 min、超声功率500 W、水料比25∶1(mL/g)、超声时间15 min、粉碎细度60目、提取温度45℃、pH 9.0。
- 刘明美齐斌赵国琦张文豪朱伟成
- 关键词：蛋白提取率
- 丝胶肽F5-SPs对α-葡萄糖苷酶的抑制作用及其稳定性
- 2018年
- 以丝胶肽中的F5-SPs对α-葡萄糖苷酶的抑制活性为考察指标,考察了反应温度、pH、紫外光照时间和人工消化液对丝胶肽F5-SPs稳定性的影响。结果表明F5-SPs在较高温度下(>37℃)稳定性良好;在强酸强碱的条件下,F5-SPs对α-葡萄糖苷酶活性的抑制率明显降低;紫外光照对F5-SPs影响较小。此外,F5-SPs在经过两种人工消化液的处理后,对α-葡萄糖苷酶的抑制活性都有一定程度的损失。本文研究显示新发现的具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的丝胶肽F5-SPs对温度、pH、紫外光照以及人工消化液都有一定的耐受性,具有很大的应用开发潜力。
- 杨迎金泉罗静黄心阳许蓓龚盛祥张维房郁雯王正武吴金鸿史海明
- 关键词：稳定性
