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四川省应用基础研究计划项目(2009JY0025)

作品数：1 被引量：10H指数：1
相关作者：潘建军彭奎刘绪张磊刘念更多>>
相关机构：四川省食品发酵工业研究设计院伊犁肖尔布拉克酒业有限责任公司更多>>
发文基金：四川省应用基础研究计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵条件
  • 1篇Γ-氨基丁酸
  • 1篇氨基丁酸

机构

  • 1篇四川省食品发...
  • 1篇伊犁肖尔布拉...

作者

  • 1篇王超凯
  • 1篇刘念
  • 1篇张磊
  • 1篇刘绪
  • 1篇彭奎
  • 1篇潘建军

传媒

  • 1篇食品与发酵科...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及发酵条件初步优化被引量：10
2012年
以白酒糟醅和黄浆水为分离源,筛选出3株高产γ-氨基丁酸的乳酸菌菌株,其中编号为J97的乳酸菌株γ-氨基丁酸产量最高,经鉴定该菌株为乳酸短杆菌。通过对J97号菌株发酵条件的正交实验优化,确定其最佳发酵条件为:初始pH 6.5,发酵温度32℃,发酵时间60h,接种量5%,在此条件下γ-氨基丁酸产量达到11.5g/L。
王超凯刘绪张磊刘念彭奎潘建军黎贤书
关键词：Γ-氨基丁酸乳酸菌发酵
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