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河南省科技攻关计划(0624240014)

作品数：1 被引量：5H指数：1
相关作者：白艳红杨公明蒋爱民赵电波更多>>
相关机构：华南农业大学郑州轻工业学院更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划博士科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇食品
  • 1篇食品安全
  • 1篇微生物
  • 1篇HACCP
  • 1篇HACCP体...

机构

  • 1篇华南农业大学
  • 1篇郑州轻工业学...

作者

  • 1篇赵电波
  • 1篇蒋爱民
  • 1篇杨公明
  • 1篇白艳红

传媒

  • 1篇肉类工业

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
低温灌肠加工全程质量控制及HACCP体系的建立被引量：5
2006年
对低温灌肠加工全程的环境、设备、人员等的卫生状况,加工原料、辅料以及各加工工序后的半成品、成品的细菌总数进行了分析测定,分析了加工全程的微生物消长规律和污染来源,确定了卫生和质量控制环节,制定了HACCP体系,对关键控制点指出了预防和控制措施。
白艳红赵电波王玉芬李红伟蒋爱民杨公明
关键词：食品安全微生物HACCP
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共1页<1>
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