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江苏省产学研联合创新资金项目(BY2010120)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：杨瑞金顾艳洁赵伟陈晨李春阳更多>>
相关机构：江苏省农业科学院江南大学更多>>
发文基金：江苏省农业科技自主创新基金江苏省产学研联合创新资金项目江苏省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇圆二色
  • 1篇圆二色谱
  • 1篇色谱
  • 1篇酰胺
  • 1篇脉冲电场
  • 1篇高压脉冲电场
  • 1篇杆菌
  • 1篇胞内
  • 1篇胞内蛋白
  • 1篇PEF
  • 1篇大肠杆菌

机构

  • 1篇江南大学
  • 1篇江苏省农业科...

作者

  • 1篇李春阳
  • 1篇陈晨
  • 1篇赵伟
  • 1篇顾艳洁
  • 1篇杨瑞金

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
高压脉冲电场对大肠杆菌胞内蛋白的影响被引量：4
2012年
通过聚丙烯酰胺凝胶电泳和傅里叶变换红外光谱研究了高压脉冲电场(PEF)处理对大肠杆菌(E.coli)胞内蛋白的影响,并应用去卷积和曲线拟合等数学方法和圆二(CD)色谱进一步分析PEF处理前后蛋白二级结构中α-螺旋、β-转角、β-折叠和无规卷曲相对含量的变化。结果表明,经过PEF(30 kV/cm,400μs)处理后,在分离胶的顶端出现了蛋白质的聚集。蛋白二级结构中β-折叠相当含量从45.40%降至21.50%,β-转角相对含量从23.8%降至8.81%,而无规卷曲结构从0.13%升至36.95%,α-螺旋结构没有明显的变化。
陈晨赵伟杨瑞金李春阳顾艳洁
关键词：PEF圆二色谱
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