安徽省自然科学研究项目(KJ2009B256Z)
- 作品数：2 被引量：27H指数：2
- 相关作者：靳学远秦霞刘红李晓更多>>
- 相关机构：淮南联合大学郑州轻工业学院更多>>
- 发文基金：安徽省自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 超高压提取番茄渣中番茄红素的工艺优化被引量：17
- 2010年
- 采用超高压技术提取番茄渣中番茄红素,在单因素试验基础上,采用正交试验法对番茄渣中番茄红素的超高压提取工艺进行优选,选用L9(34)进行正交试验,以番茄红素提取率为指标,考察超高压压力、保压时间、固液比、提取次数对番茄红素提取率的影响。得到的最佳工艺条件为超高压压力300MPa、保压时间5min、固液比1:10(g/mL)、提取次数3次。番茄红素的提取率可达83.2%。超高压提取方法得率高、提取时间短,是一种提取番茄渣中番茄红素的适宜方法。
- 靳学远李晓秦霞刘红
- 关键词：超高压番茄渣番茄红素
- 番茄红素β-环糊精包合物的超声制备及稳定性研究被引量：10
- 2011年
- 为提高番茄红素的稳定性,采用超声法制备番茄红素β-环糊精包合物,并对其稳定性进行研究。采用L9(34)正交试验对超声法制备番茄红素β-环糊精包合物工艺进行优选,以包合率为指标,考察超声功率、超声时间、番茄红素与β-环糊精物质的量的比对番茄红素包合的影响。结果得到包合的最佳工艺条件为超声功率250W、超声时间25min、番茄红素与β-环糊精物质的量的比1:150,番茄红素的包合率可达73.6%,包合的番茄红素在60d内保留率达到92.2%。超声法制备番茄红素β-环糊精包合物是一种适宜的提高番茄红素的稳定性的方法。
- 靳学远刘红秦霞
- 关键词：超声番茄红素Β-环糊精包合
